Mange matvarer inneholder probiotika (de gode bakteriene som hjelper kroppen å opprettholde helsen) og prebiotika (fiber som gode bakterier spiser, men som ikke er fordøyelige av mennesker). Imidlertid er det vanskelig å få nok probiotika strengt tatt gjennom maten. Du må ta et probiotisk supplement for å få nok probiotika i kostholdet ditt for å opprettholde god helse, spesielt hvis du behandler en bestemt sykdom (som antibiotikarelatert diaré).
Fermentert mat - som pleide å være en større del av det menneskelige kostholdet fordi fermentering var en flott måte å konservere mat på - inneholder probiotika. Du vil se ganske mange fermenterte matvarer på den kommende listen. Fermentering er prosessen med å tilsette gjær til en matvare for å endre strukturen. Primært brytes sukker og stivelse ned under gjæring.
En ting å huske på: Det er de levende bakteriene i maten du spiser som gjør den full av sunne probiotika. Siden varme ødelegger bakteriene, må du sørge for at yoghurten din, for eksempel, sier levende eller aktive kulturer på etiketten. Noen yoghurter er pasteurisert, noe som dreper bakteriene. Yoghurtene med levende kulturer legger dem til igjen etter pasteuriseringsprosessen.
Probiotikarike matvarer inkluderer følgende:
-
Kefir
-
Yoghurt (med levende kulturer)
-
Kimchi (en krydret gjæret kål vanlig i det koreanske kostholdet)
-
Mørk sjokolade (en god sjokolade av høy kvalitet)
-
Tempeh
-
Mikroalger
-
Miso
-
Pickles
-
Natto (en fermentert soyabønner)
-
Noen myke oster (som Gouda) inneholder Lactobacilli- bakterier
-
Surdeigsbrød kan også inneholde laktobaciller
-
Frukt som bananer og tomater
-
Grønnsaker som artisjokker, grønne bønner, purre
-
Fullkornsbrød
-
Honning