Matetiketter og telling av karbohydrater

Å se på den totale mengden karbohydrater på matetikettene er viktig fordi karbohydrater fordøyes og til slutt blir til glukose, som ender opp i blodet. Å ha diabetes betyr at du bør være oppmerksom på hvor mye karbohydrater du spiser. Matetiketter hjelper deg med å gjøre nettopp det, men du må se etter gram karbohydrater, ikke %Daglig verdi.

Du ønsker å fokusere på gram karbohydrater, ikke %Daglig verdi, fordi insulindosering er basert på de faktiske gram karbohydrater, ikke prosenten. Karbohydratgram og %Daily Value er oppført på samme linje på Nutrition Facts-etikettene, som du kan se her.

Totalt karbohydrat er oppført i gram.

Fordi %Daglig verdi er skrevet med fet skrift og av på høyre side av etiketten, og stilt pent opp med den faktiske mengden, er det enkelt å la øyet nullstille %Daglig verdi i stedet for den faktiske mengden i gram. Men å vite at du får i deg 26 g karbohydrat er langt viktigere enn å vite at du får i deg 9 % av den daglige verdien for en person som burde spise 2000 kalorier per dag. (Det vil si, med mindre du er i undergruppen av mennesker som tilfeldigvis trenger akkurat så mange kalorier og derfor faller inn under "referanseområdet.")

%Daglig verdi på ernæringsfakta-etiketten er nyttig når du prøver å finne ut om et produkt er høyt eller lavt i et gitt stoff. Legg merke til at 5 % DV eller mindre regnes som lavt i det næringsstoffet, og 20 % DV eller mer regnes som høyt i næringsstoffet. Når du ser på totalt fett, mettet fett, kolesterol og natrium, lønner det seg å velge mat som er lav (5 % DV eller mindre). Når du ser på fiber, vitamin A, vitamin C, kalsium og jern, er det en god idé å sikte på valg som er høye (20 % DV eller mer).

Viser versjoner av tradisjonelle matetiketter

Flere versjoner av Nutrition Facts-etikettene er for tiden i bruk. Den mest omfattende etiketten inneholder tilleggsinformasjon nederst på etiketten. Denne fotnotedelen er ofte en kilde til forvirring. Denne figuren peker ut det nedre segmentet av etiketten, som gir referanseinformasjonen i en fotnote.

Etikettreferanseinformasjon.

Legg merke til at målinntaket er gitt for to kalorinivåer. Én kolonneoverskrift er for et mål for 2000-kaloriinntak, og en annen kolonneoverskrift er for et 2500-kaloriinntaksmål. Daglige mål for totalt fett, mettet fett, kolesterol, natrium, totalt karbohydrater og fiber er satt for de to referansekalorinivåene.

Fordelen med denne informasjonen er at den lar forbrukere ha en grov ide om hvilke inntaksmål de skal sikte mot i løpet av en dag. Ulempen er at mange mennesker rett og slett ikke faller inn i de kalorimålene.

En forkortet versjon av matetiketten er også akseptabel for produsenter å bruke. Noen matpakker bruker en versjon som utelater fotnotedetaljer fra bunnen av etiketten og bare gir de viktigste ernæringsfakta.

Ta en sniktitt på nymotens matetiketter

Det nåværende matetikettbildet har vært i bruk i mer enn 20 år. Ernæringsfakta-etiketten har nylig blitt redesignet, fornyet og forbedret. Endringer gjenspeiler den nyeste vitenskapelige, ernærings- og folkehelseforskningen. Helseeksperter og allmennheten ga tilbakemeldinger, noe som bidro til å forme etiketttransformasjonen. Det nye designet skal gjøre det lettere for publikum å ta informerte beslutninger om hva de konsumerer. Produsenter har litt tid til å ruste opp og få det nye bildet til å rulle, men de har mandat til å gå live innen juli 2018. Mindre selskaper har et ekstra år på seg til å gjøre endringene.

Denne figuren viser det gamle og det nye, side ved side. Etiketten til venstre er designet som er på trykk. Etiketten til høyre er en sniktitt på den kommende nye og forbedrede etiketten.

Gjeldende etikett og oppdatert etikettsammenligning.

Her er scoop på hva du kan forvente å se:

• Mer realistiske serveringsstørrelser: Den første linjen på den nye etiketten spesifiserer antall porsjoner i beholderen. Foreslåtte serveringsstørrelser har blitt revurdert på ulike matvarer. Endringer er gjort slik at foreslåtte serveringsstørrelser er mer sannsynlig å gjenspeile faktisk inntak. For eksempel vil serveringsstørrelsen på den nye etiketten gjenspeile realiteten at en 20-unse drikke sannsynligvis vil bli sugd ned av én person, ikke 2,5 personer. Imidlertid vil en 12-unse drikke også indikere at beholderen har en porsjon. La oss være ærlige; de fleste av oss pleier ikke å dele drikkene våre, og når drikken først er åpnet, blir den vanligvis ferdig i én omgang.
• Per porsjon versus per pakkenotasjon: Noen etiketter har to kolonner for å vise næringsinformasjon for per porsjon så vel som per pakke. For eksempel, hvis du spiser hele halvliteren med is, vil du enkelt kunne identifisere kalorier og ernæringsfakta for ikke bare én porsjon, men også for hele beholderen. Å være mer bevisst kan hjelpe folk til å begrense inntaket til den foreslåtte «en porsjon».
• Større, dristigere serveringsstørrelser og kalorifonter: Ser du videre på det nye etikettdesignet, til høyre, kan du legge merke til hvordan serveringsstørrelsen vil bli notert med stor, fet skrift. Kalorinivået vil være i enda større og dristigere skrift. De vil sørge for at alle vet at en stor pose potetgull ikke er en enkelt serveringsbeholder.
• Ingen inkludering av kalorier fra fett: Kaloriene fra fett vil ikke lenger være oppført. Det vil fortsatt være et krav om å identifisere de totalt fett gram og mengden av usunt mettet og trans fett.
• Spesifikasjon av "tilsatt" sukker: En betydelig endring som kommer til den nye etiketten er knyttet til sukker. Gjeldende etiketter viser allerede mengden sukker i produktet, men den nye matetiketten vil gi mer klarhet. Den vil ikke bare vise den totale mengden sukker per porsjon, men den vil også fortelle deg hvor mye av sukkeret som er "tilsatt" kontra naturlig tilstede i maten.

Tilsatt sukker vil bli identifisert på de nye etikettene for å hjelpe forbrukerne til å bli mer bevisste. Tilsatt sukker, honning, sirup og andre bearbeidede søtningsmidler har en tendens til å legge til for mange "tomme kalorier". Disse kaloriene, hvis de ikke holdes i sjakk, kan føre til uønsket vektøkning og utslett av andre helseproblemer, for ikke å nevne innvirkningen på blodsukkerkontrollen hvis du har diabetes.

• Oppdaterte %Daily Value-mål: Daglige verdier for næringsstoffer som natrium, fiber og vitamin D oppdateres basert på nyere vitenskapelige bevis fra Institute of Medicine og andre rapporter som fra 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee.
• Inkludering av mikrogram og milligram for vitaminer og mineraler: Gamle etiketter kommer til kort, siden de foreløpig kun viser %Daglig verdi for vitamin A og C og for mineralene kalsium og jern. Gjeldende etiketter indikerer ikke nøyaktig hvor mange milligram kalsium, for eksempel, som er gitt. De nye etikettene vil fortsette å vise informasjon om kalsium og jern, og vil begynne å liste de spesifikke mengdene i milligram i tillegg til %Daily Value.
• Tilsetning av vitamin D og kalium info: En annen bemerkelsesverdig endring vil være tilsetning av vitamin D og kalium informasjon:
  • Vitamin D er kritisk for beinhelsen, og laboratorieresultater viser at mange av personene som blir screenet har lave blodnivåer av dette viktige vitaminet. Vitamin D-innhold vil være oppført i mikrogram og i % daglig verdi.
  • Å føre kalium på den nye etiketten vil gi mer oppmerksomhet til dette viktige mineralet, som blant annet hjelper med blodtrykksregulering. Kaliuminnhold vil bli oppført i milligram, noe som vil være nyttig for personer med nyresvikt som trenger å begrense eller spore inntaket av kalium. %Daglig verdi vil også bli oppført.
• Utelatelse av vitamin A og C: Nye etiketter vil ikke lenger være pålagt å inkludere detaljer om vitamin C og vitamin A. Du lurer kanskje på hvorfor disse to næringsstoffene blir fjernet fra den nye etiketten. Det er rett og slett fordi mangler er langt sjeldnere i disse dager da de fleste individer har tilstrekkelig inntak for både vitamin A og C.