Lox og egg er en populær rett på delikatesserestauranter som serverer jødisk mat - og lox med eggerøre er ideell for å tilberede hjemme. Det er veldig enkelt, tar ingen tid og koster mye mindre når du lager din egen. I tilfelle du lurer, er lox spekelaks. Røkt laks, som er mindre salt, kan brukes som erstatning.
Forberedelsestid: 7 minutter
Koketid: 5 minutter
Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Holde kosher: Meieri
1 haug med grønn løk
10 store egg
1/4 ts salt
Nykvernet pepper etter smak
2 eller 3 ss smør
3/4 kopp tynne strimler av lox
Skjær grønnløken i tynne skiver, inkludert både den hvite og den grønne delen.
Sett til side 2 ss grønn del av grønnløken i skiver til pynt.
I en stor bolle, visp egg med salt og pepper til det er blandet.
Smelt smør i en stor panne.
Tilsett 3/4 kopp grønn løk og sauter over middels lav varme i 1 minutt.
Tilsett sammenpisket egg og rør over lav varme, rør ofte, i 3 minutter, eller til de er satt til din smak.
Fjern fra varmen og rør forsiktig inn lox.
Smak til og juster krydder etter behov.
Server umiddelbart, garnert med reservert grønn løk.