Gumbos er en kreolsk spesialitet. Tykk som lapskaus inkluderer gumbos tradisjonelt sjømat, okra , så vel som andre grønnsaker, som tomat og løk, og kjøtt, kylling, pølse og skinke - eller en hvilken som helst kombinasjon av disse ingrediensene. Denne gumboen har mye sjømat i seg, men den inneholder også en rekke andre smakfulle ingredienser.
Kreditt: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Forberedelsestid: 30 minutter
Koketid: 1 time
Utbytte: 12 porsjoner
2 store eller 4 mellomstore løk
1 haug selleri
2 paprika
7 til 8 fedd hvitløk
1/2 pund andouille
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp universalmel
1 pund klo krabbekjøtt
3 liter varm skalldyrkraft, kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
2 bunter grønne løk
Frisk persille
Salt og pepper
Varm peppersaus
1 pund store reker
1 pund jumbo klump krabbekjøtt
2 dusin shucked østers, reserver væske
Hakk løk, selleri og paprika.
Hakk hvitløken i terninger.
Skjær andouillen i skiver.
I en 7-quart nederlandsk støpejernsovn, varm oljen over middels varme.
Etter at oljen er varm, tilsett melet.
Bruk en wire visp, rør hele tiden til du har brun roux, ca 7 minutter.
Tilsett 2 kopper løk, 1 kopp selleri, 1 kopp paprika og 1/4 kopp hvitløk.
Stek til grønnsakene er visne, ca 3 til 5 minutter.
Tilsett andouillen, bland godt inn i grønnsaksblandingen.
Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett kloskrabbekjøttet og rør inn i rouxen.
Dette vil begynne å gi sjømatsmak til blandingen.
Tilsett sakte varm skalldyrkraft, en øse om gangen, mens du rører hele tiden til alt er innarbeidet.
Kok opp lavt, reduser varmen til en la det småkoke og kok i ca 30 minutter.
Tilsett ekstra lager om nødvendig for å beholde volumet.
Skjær den grønne løken i skiver.
Hakk persillen.
Tilsett 2 kopper grønn løk og 1/2 kopp persille til den nederlandske ovnen.
Smak til med salt, pepper og peppersaus.
Skrell og del rekene.
Brett rekene, krabbekjøttet, østersen og den reserverte østersvæsken inn i suppen.
Kok opp igjen og kok i ca 10 minutter.
Juster krydder og server.
Du kan servere den over kokt ris.
Per porsjon: Kalorier 709 (Fra fett 273); Fett 30g (mettet 5g); Kolesterol 183mg; Natrium 1003mg; Karbohydrat 62g (kostfiber 2g); Protein 43g.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
