Hvis du leter etter hvitvinsalternativer til Chardonnay, oppdag vinregionen Loire (l'wahr)-dalen. For ordens skyld kan du finne rødvin og noen tørre roséer også, men Loire-regionen er kjent for sine hvite viner.
Loire-dalen strekker seg over det nordvestlige Frankrike, og følger stien til Loire-elven fra sentrale Frankrike i øst til Atlanterhavet i vest. Det ganske kjølige klimaet, spesielt i vest, gir relativt lette hvitviner. Loire-dalen har tre seksjoner, som hver har forskjellige druesorter.
Kreditt: Illustrasjon av Lisa S. Reed
Vinområdene i Frankrike.
I den østlige enden av dalen (kalt Øvre Loire), like sør for Paris, ligger byene Sancerre og Pouilly-sur-Loire, som ligger på motsatt side av elven Loire. Her lager Sauvignon Blanc-druen livlige, tørre viner som har krydret, grønt-gress og mineralske smaker. De to viktigste vinene i dette området er Sancerre (sahn-sair) og Pouilly-Fumé (pwee-foo-may).
Sancerre er den lettere og mer levende av de to. Den er perfekt for sommerdrikking, spesielt med skalldyr eller lett ferskvannsfisk, som ørret. Se etter Sancerres av Domaines Henri Bourgeois eller Lucien Crochet.
Pouilly-Fumé er litt fyldigere enn Sancerre og kan ha attraktive flintige, mineralske smaker. Pouilly-Fumé kan være en ganske god vin når den er laget av en god produsent, som Didier Dagueneau eller Ladoucette. På grunn av sin fyldigere vekt passer Pouilly-Fumé godt til rik fisk, som laks, eller til kylling eller kalvekjøtt.
De fleste Sancerre- og Pouilly-Fumé-viner selges i området $24 til $40, men noen av de bedre Pouilly-Fumés kan koste $50 eller mer. Disse vinene er på sitt beste når de er unge; drikk dem innen fire år etter årgangen.
Den sentrale Loire-dalen er kjent for både sine hvite og røde viner. Den hvite Chenin Blanc-druen lager bedre vin her enn den gjør noe annet sted i verden. Disse vinene kan være tørre eller søte, og bære navnene på områdene der de er laget.
Savennières er uten tvil verdens beste tørre Chenin Blanc-vin, (starter på ca $23).
Coulée de Serrant er en flott dessert hvitvin laget av Chenin Blanc.
Bonnezeaux og Quarts-de-Chaume er to andre velkjente desserthvite.
Vouvray- viner kommer i tre stiler: tørr ( sek ), middels tørr ( demi-sec ) eller søte (kalt moelleux, uttales m'wah-leuh). Vouvray sec er imidlertid en mindre streng og mindre fyldig vin enn Savennières. Vouvray kan også være en musserende vin.
De beste vinene fra Vouvray, den søte (moelleux), kan bare lages i årganger med uvanlig modenhet, som forekommer sjelden. Disse vinene trenger flere år på å utvikle seg og kan vare nesten evig, takket være deres bemerkelsesverdige syre; prisene deres begynner på rundt $50. Tre kjente Vouvray-produsenter er Philippe Foreau fra Clos Naudain, Gaston Huet-Pinguet og Didier Champalou.
Billigere Vouvrays, priset til rundt $15 til $17, er hyggelige å drikke unge. Selv de tørrere versjonene er ikke helt beintørre og er et godt valg hvis du ikke liker veldig tørre viner. De passer godt til kylling eller kalv i fløtesaus, krydret mat eller frukt og myk ost etter middagen.
Den sentrale Loire-dalen kan også skilte med regionens beste rødviner. Laget hovedsakelig av Cabernet Franc, bærer de stedsnavnene på landsbyene druene kommer fra: Chinon (she-nohn), Bourgueil (boor-guh'y), St.-Nicolas-de-Bourgueil (san-nee-co) -lah-deh-boor-guh'y), og Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). De er alle krydret, rimelige ($18 til $40), middels fyldige røde som er kjent for matvennlige.
Nær Atlanterhavet ligger det tredje vindistriktet i Loiredalen - Pays Nantais (pay-ee nahn-tay), oppkalt etter byen Nantes, akkurat der Loire-elven munner ut i Atlanterhavet. Dette området er hjemmet til Muscadet-druen (også kjent som Melon de Bourgogne). Vinen, som vanligvis er kjent som Muscadet (moos-cah-dag), er lett, avstivende og veldig tørr, med eple- og mineralsmak – perfekt med muslinger, østers, blåskjell og elvefisk (og, naturligvis, ideell for sommerdrikking).
De fleste Muscadet kommer fra Sèvre-et-Maine AOC-sonen, og disse ordene vises på etiketten. Ofte ser du også begrepet sur lie, som betyr at vinen lagret på bunnfallet (død gjæring) og ble tappet rett fra tanken. Denne prosedyren gir vinen livlighet, friskhet, og noen ganger en liten prick av karbondioksid på tungen.
Muscadet er et fantastisk varmt vær hvit og en stor verdi. Du kan kjøpe en virkelig god Muscadet for $10 til $15.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
