Å leve en hvetefri livsstil betyr å eliminere hvete fra kostholdet ditt. For å få mest mulig helsegevinst bør du også kutte ned på mengden bearbeidet sukker du inntar. Når du følger disse retningslinjene, går du tilbake til et kosthold med lavt til ingen korn, lavt sukker og høyt fettinnhold som var langt mer vanlig for mange tiår siden. Tanken er å nyte ekte mat og begrense maten du spiser fra en boks eller et drive-through-vindu. Når du trenger å spise på farten eller kjøpe noen dagligvarer, bruk følgende lister for å ta smarte valg.
Velge restauranter som passer til en hvetefri livsstil
Flere og flere restauranter når utover sine tradisjonelle kundebaser for å ta del i markedet til de som ikke kan eller ikke spiser hvete, korn eller gluten. Dette skiftet har økt i antallet glutenfrie menyer som kjederestauranter tilbyr.
Imidlertid har mange restauranter med glutenfrie alternativer ikke tatt det siste trinnet med å lage glutenfrie kjøkken for å unngå krysskontaminering. Følgende restauranter tilbyr fornuftige valg, men for å være sikker, ring på forhånd eller se på nettet for å se om de oppfyller din godkjenning for hvete, korn eller gluten.
-
Austin Grill (Tex-Mex)
-
Biaggi's Ristorante Italiano (italiensk)
-
Boston Market (amerikansk)
-
Carrabba's Italian Grill (italiensk)
-
Chili's (amerikansk)
-
Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar (Steakhouse)
-
Olive Garden (italiensk)
-
On The Border (meksikansk)
-
Outback Steakhouse (Steakhouse)
-
PF Chang's China Bistro (asiatisk)
-
Rød hummer (sjømat)
-
Red Robin (amerikansk)
-
Romano's Macaroni Grill (italiensk)
-
Ruby Tuesday's (amerikansk)
-
Soupersalat (amerikansk)
Selv om fastfood-restauranter sannsynligvis ikke er det første du tenker på når du skal dekke behovene dine uten hvete eller korn, kan du lage måltider på noen steder som vil dekke behovene dine på et blunk. Husk, spør alltid "Hvordan tilberedes maten?" og "Hvilke matvarer på menyen er glutenfrie?" For det første er det mest åpenbare valget på de fleste gatekjøkkenstopp å gå uten bunke. Her er en rask liste over gatekjøkkenrestauranter som tilbyr glutenfrie menyer i en eller annen grad:
Gjenkjenne Wheats mange pseudonymer
Å finne hvete i en ingrediensliste kan være vanskeligere enn det kan se ut til. Hvete har mange forskjellige former og navn og kan vises flere ganger i samme liste. Å gjøre deg kjent med følgende liste når du starter din nye livsstil, gjør turen til dagligvarebutikken mye enklere. Etter hvert som du blir mer komfortabel med din hvetefrie livsstil, vil du utvikle et repertoar av matvarer som går til, og denne listen vil bli mindre viktig.
-
Bygggress (på grunn av krysskontaminering)
-
Bulgur (en form for hvete)
-
Durum, durummel, durumhvete
-
Einkorn
-
Emmer
-
Farina
-
Mel (inkludert universal, kake, beriket, graham, høy-protein eller høy-gluten, og bakverk)
-
Farro
-
Fu
-
Kamut
-
Seitan (laget av hvetegluten og ofte brukt i vegetariske måltider)
-
Semulegryn
-
Stavet
-
Spiret hvete
-
Triticale (en krysning mellom hvete og rug)
-
Triticum aestivum
-
Hvetebær
-
Hvetekli, kim/kimolje/kimekstrakt, gluten, gress, malt eller stivelse
-
Hveteprotein/hydrolysert hveteprotein
Å kjenne andre navn på sukker
For å dra full nytte av helsefordelene ved en hvetefri livsstil, anbefaler eksperter at du også eliminerer så mye bearbeidet sukker som mulig. En av hvetens verste effekter er at den forårsaker en økning i blodsukkeret, noe som fører til vektøkning, hjertesykdom og diabetes. Mat som inneholder mye sukker har samme effekt, så du må passe på sukkerinntaket.
Å gjenkjenne de ulike pseudonymene for sukker og notere de totale gram sukker på matvareetiketten kan hjelpe deg med å ta sunnere valg. Her er de andre navnene på sukker som du kan se på produktets ingrediensliste: