Ved å legge til en proteinkilde - i dette tilfellet kylling - til salaten, skaper du et balansert måltid som også er lavt glykemisk. Du kan føle deg mettere og mer fornøyd fra en full salat-forrett enn fra en burger og pommes frites, med omtrent halvparten av kaloriene.
For å gjøre dette måltidet enda raskere, kjøp en flaske caesardressing med lavt fettinnhold i butikken og hopp over trinn 3 helt!
Lavglykemisk grillet kylling Cæsarsalat
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 8 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 ss pluss 2 ts ekstra virgin olivenolje
1 ss Worcestershire saus
1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst (ca. 2 mellomstore bryster)
1/4 ts salt
1/8 ts pluss 1/8 ts sort pepper
Nonstick matlagingsspray
1/4 kopp fettfattig yoghurt
2 ss fersk sitronsaft
2 ts vann
1 ts kapers
1/4 ts hvitløkspulver
1 ts dijonsennep
12 kopper romansalat, revet i passe store biter
4 til 8 ts revet parmesanost
4 sitronbåter
Bland sammen 1 ss olivenolje og Worcestershire-sausen i en liten bolle; pensle deretter blandingen på begge sider av kyllingbrystene. Dryss kyllingen med salt og 1/8 ts av pepperen.
Spray grillen med nonstick-spray, og varm den deretter til middels høy varme. Grill kyllingen i 3 til 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og saften blir klar. Fjern kyllingen fra grillen, avkjøl og kutt i 1-tommers strimler.
Kombiner de resterende 1/8 ts sort pepper, yoghurt, sitronsaft, vann, de resterende 2 ts olivenolje, kapers, hvitløkspulver og sennep i en blender eller foodprosessor; bland til jevn.
Ha salaten i en stor bolle, og hell den blandede dressingen over; rist for å dekke salaten jevnt.
Fordel salatblandingen på 4 tallerkener, topp hver servering med 1/4 av kyllingstrimlene, og strø over 1 til 2 ts parmesanost, avhengig av smak. Server med sitronbåter.
Per porsjon: Kalorier 237 (Fra fett 94); Glykemisk belastning 1 (lav); Fett 11g (mettet 3g); Kolesterol 68mg; Natrium 412mg; Karbohydrat 8g (kostfiber 3g); Protein 29 g.