Hvis lapskausen du lagde ikke var alt du hadde håpet på, kan du kanskje fikse lapskausens problem (eller i det minste gjøre problemet mindre merkbart). En lapskaus kan gå galt på flere måter, og hver har sine egne mulige løsninger:
-
Flatsmaking: Tilsett salt og pepper. Eller prøv litt sherry eller Madeira.
-
Tøff: Kok den lenger. Ekstra matlaging bryter ned senet i muskuløse kjøttstykker. Det kan være lurt å fjerne grønnsakene i retten med en hullsleiv for å unngå at de blir overkokte.
-
Brent på bunnen: Øs forsiktig ut den ubrente delen av lapskausen i en egen gryte. Tilsett vann eller kraft for å strekke lapskausen om nødvendig, og tilsett sherry og en hakket løk.
Sødmen i en løk kan maskere mange feil.
-
For tynn: Bland 1 ss mel med 1 ss vann. Bland denne blandingen med 1 kopp lapskausvæske og returner til gryten med resten av lapskausen. Rør godt om. Varm sakte til den tykner.