Lage sjokoladekaker på Keto-måten

Å følge en keto-diett betyr at mye sjokolade du finner i dagligvarebutikken er forbudt. Du kan bli overrasket over å finne at selv de mest grunnleggende, enkle sjokoladebarene har tilsatt sukker, spesielt melkesjokolade og hvit sjokolade som ikke bare pleier å ha sukker blandet inn, men også ulike former for melk som tilsetter karbohydrater.

Heldigvis har du fortsatt mange alternativer når det kommer til sjokolade- og ketobaking . Den første ingrediensen som er perfekt for både dietten og å bake med er usøtet kakaopulver. Det er lett å finne, har ikke tilsatt sukker, og vil gi bakevarene dine den dype sjokoladesmaken du kanskje har lyst på.

Du kan også se etter sjokolade som er spesiallaget for ketobaking. Mange merker har laget sjokoladebiter og sjokoladebakeingredienser ved å bruke stevia og erytritol, så de har ikke tilsatt karbohydrater og sjokoladen er søt. Denne delen gir deg noen fantastiske sjokoladekakeoppskrifter som er fullstendig keto-godkjent og som også smaker fantastisk. Du finner garantert din nye favorittsjokoladedessert her.

Viktige triks for å bake en perfekt keto-kake

Her er noen tips som kan hjelpe deg med å bake den perfekte keto-kaken . Ha dem i bakhodet med hver oppskrift du prøver, og du vil oppdage at det er ganske enkelt å bake en vakker kake:

• Sørg for at alle ingrediensene er romtemperatur når du begynner. Smør, egg, melk og alle andre komponenter kommer lett sammen når de har samme temperatur.
• Skrap miksebollen godt etter hver tilsetning av ingrediens. Noen ganger har ingrediensene en tendens til å feste seg til kantene, noe som kan forhindre at røren og kaken blir perfekt. Bruk en gummispatel til å skrape bollen ofte.
• Mål alt nøye. Å ikke måle ingredienser riktig er en av de største feilene du kan gjøre i kakebaking. Sørg for å jevne ut hver kopp, teskje og spiseskje nøyaktig for å sikre at du tilsetter riktig mengde ingredienser.
• Vær forsiktig når du begynner å vurdere ingredienserstatninger fordi hver oppskrift er skrevet for å bruke det spesifiserte elementet. Når du begynner å erstatte visse fettstoffer, mel eller væsker, vil resultatet bli en annen kake. Prøv å holde deg til ingrediensene i oppskriften de første gangene du lager den. Etter at du har mestret kjerneoppskriften, kan du begynne å eksperimentere med erstatninger.
• Legg et stykke bakepapir i bunnen av kakeformen for å gjøre det lettere å ta kaken ut av formen. Å gjøre det får kaken til å sprette rett ut. Smør alltid bakeformer godt med smør eller bakespray, bruk en pergamentsirkel, så vil du aldri ha en kake fast i formen igjen.

Sjokoladekake med sjokoladepisket krem

Forberedelsestid: 10 minutter

Steketid : 20 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

Ingredienser

1-1/2 kopper mandelmel

1/2 kopp kokosmel

1 kopp munkefrukt erytritolblanding

1/2 ts havsalt

1 ts bakepulver

1/2 kopp kakaopulver, usøtet

1/4 kopp smør, smeltet

1/4 kopp kokosolje, smeltet

2 hele egg

1-1/2 ts vaniljeekstrakt

1 kopp kokosmelk, usøtet, hermetisert

1 kopp tung krem

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts munkefrukt erytritolblanding

2 ss kakaopulver, usøtet

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader F og smør to 8-tommers kakeformer med smør.

I en stor miksebolle, rør sammen mandelmel, kokosmel, 1 kopp munkefrukt erythritol, havsalt, bakepulver og kakaopulver. Tilsett smeltet smør, smeltet kokosolje, egg og vaniljeekstrakt til de tørre ingrediensene og rør godt til en jevn røre dannes. Tilsett kokosmelken i røren og visp for å kombinere.

Fordel kakedeigen mellom de to tilberedte bakeformene og sett deretter formene side ved side i den forvarmede ovnen i 20 minutter eller til en tannpirker kommer rent ut av midten. La kakene avkjøles helt og ta deretter ut av kakeformene. Sett i kjøleskapet til du er klar til å froste og spise.

For å lage sjokoladepisket krem, tilsett tykk fløte, vaniljeekstrakt, munkefrukterytritol og kakaopulver i en bolle eller mikser utstyrt med visp. Pisk til det dannes stive topper. Fordel sjokoladekremen på den avkjølte kaken, legg et tynt lag over hele toppen av den ene kaken og legg deretter den andre kaken på toppen for å stable den. Pynt etter ønske, bruk kremfløten. Nyt.

Per porsjon: Kalorier 419; Fett 42 g; Kolesterol 109 mg; Natrium 205 mg; Karbohydrater 32 g (kostfiber 3 g, sukkeralkohol 25 g); Netto karbohydrater 4,3 g; Protein 8 g.

Sjokolade-pundkake med Bacon Bourbon-frosting

Hvem sier at bacon ikke har en plass i baking? Chocolate Pound Cake med Bacon Bourbon Frosting er søt og velsmakende, alt i en nydelig pakke.

Forberedelsestid: 15 minutter

Steketid : 60 minutter

Utbytte: 12 porsjoner

Ingredienser

1/2 kopp smør, myknet

2-1/4 kopper granulært erytritol

8 gram kremost, myknet

8 egg, romtemperatur

1 ts vaniljeekstrakt

1-1/2 kopper mandelmel

1/2 kopp kakaopulver, usøtet

1 ss bakepulver

1/2 ts kosher salt

2 gram mørk sjokolade, usøtet, smeltet

4 ss smør, myknet

1/4 kopp kremost, myknet

2 ss pulverisert erytritol

1 ss bourbon

1/2 ts bourbon vaniljeekstrakt

1/2 kopp bacon, kokt og smuldret

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør en brødform med smør og sett til side.

Pisk smør og granulær erytritol til det er lett og luftig i bollen til en stavmikser eller en middels bolle med en elektrisk stavmikser. Tilsett den mykede kremosten og pisk for å kombinere. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetning for å sikre at alt blandes jevnt. Tilsett vaniljeekstrakt og bland inn i røren. Tilsett mandelmel, kakaopulver, bakepulver og salt og bland til røren er jevn. Tilsett den smeltede mørke sjokoladen og pisk godt for å bli helt innarbeidet. Hell røren i den tilberedte brødformen.

Stek i 60 minutter eller til en tannpirker kommer rent ut fra midten av kaken. Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.

For å lage frostingen, plasser smør, kremost og pulverisert erytritol i en middels bolle og pisk til det er luftig. Tilsett bourbon og vaniljeekstrakt og bland godt. Fordel frostingen over den avkjølte pundkaken og dryss deretter over baconet. Skjær i skiver og server.

Per porsjon: Kalorier 359; Fett 33 g; Kolesterol 201 mg; Natrium 356 mg; Karbohydrater 15 g (kostfiber 4 g, sukkeralkohol 7 g); Netto karbohydrater 4,2 g; Protein 11 g.