Kyllingnudelsuppe er et favorittmåltid året rundt for de fleste. Jada, boksene med kyllingnudelsuppe er enkle å tilberede, og du kan ofte få en god del på dem gjennom hele vinteren. Men ingenting slår hjemmelaget kyllingnudelsuppe, og den er ikke så vanskelig å lage som du kanskje skulle tro. Kast litt grønnsaker og kylling i en kjele med kyllingbuljong, la det koke litt, tilsett nudlene, og du er omtrent ferdig. Alt som gjenstår er å diske opp med litt sprø brød. Nam!
Kyllingnudelsuppe
Prep Fraskilling tid: ca 25 min ter
Koker ing tid: Ca 55 min ter
Y ield: 6 porsjoner
2 ss smør
1 stor gul løk, hakket
2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
3 gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/4-tommers runder
3 ribber selleri, vasket, ender trimmet og kuttet i 1/2-tommers biter
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
8 kopper kyllingbuljong
1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst
1-1/2 kopper tørkede eggnudler
1-1/2 ts salt (valgfritt)
Dash cayennepepper (valgfritt)
Noen skvetter svart pepper
3 ss hakket fersk persille eller koriander, eller 1-1/2 ss tørket persille eller koriander
Smelt smøret i en stor kjele eller gryte over middels varme.
Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, oregano og basilikum. Rør for å belegge med smør og kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, men ikke brun, ca. 5 minutter.
Tilsett kyllingbuljongen og kyllingbrystene. Dekk til og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk i ca 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
Øk varmen igjen og kok opp. Tilsett eggenudlene og reduser varmen igjen, la det småkoke uten lokk til nudlene er møre, ca. 20 minutter.
Fjern kyllingbrystene på et skjærebrett og skjær eller riv dem i passe store biter. Ha kyllingen og eventuell juice tilbake i kjelen
Smak til med salt og kajennepepper, om ønskelig, og pepper. Pynt hver porsjon med persille eller koriander.
Per porsjon: Kalorier 235 (fra fett 102); Fett 11g (mettet 4g); Kolesterol 66mg; Natrium 1417mg; Karbohydrat 14g (kostfiber 3g); Protein 19 g.