Kanel, nellik og muskatnøtt gir varme krydrede toner til denne deilige, kremete, varme sjokoladen. Krydder i denne varme sjokoladen kan få en vanlig dag til å virke som en spesiell anledning.
Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 15 minutter
Utbytte: 4 1/2 kopper
8 gram bittersøt sjokolade
1 kopp vann
3 kopper helmelk
4 kanelstenger
5 hele nellik
2/3 kopp pluss 1 ss sukker
1 kopp kraftig kremfløte
1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
1/2 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
Finhakk sjokoladen.
Legg den hakkede sjokoladen og vannet i toppen av en dobbel kjele over varmt vann.
Rør ofte med en gummispatel til sjokoladen er helt smeltet.
I en middels kraftig kasserolle kombinerer du melk, kanelstenger og nellik.
Varm på middels varme til melken begynner å koke.
Rør inn melken i sjokoladeblandingen.
Fjern toppen av dobbelkjelen.
Tørk bunnen og sidene av pannen veldig tørr.
Hell blandingen i kasserollen.
Tilsett 2/3 kopp sukker.
Kok opp på middels varme.
Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.
Bruk en hullsleiv til å fjerne kanelstengene.
Skyll kanelstengene, tørk med tørkepapir, og oppbevar til bruk til pynt.
Tilsett 1/2 kopp fløte til blandingen i pannen.
La blandingen koke på lav varme.
Rør inn 1 ts vanilje og 1/4 ts muskatnøtt.
I en liten miksebolle bruker du en elektrisk mikser til å piske den resterende 1/2 koppen krem til den er skummende.
Tilsett de resterende 1 ss sukker og 1/2 ts vanilje.
Pisk til kremen holder myke topper.
Fordel den varme sjokoladen mellom 4 krus.
Topp hvert krus med en stor skje av kremfløten.
Dryss den resterende 1/4 ts muskatnøtt på toppen av de fire krusene og pynt dem med de reserverte kanelstengene.
Per porsjon: Kalorier 575 (Fra f ved 227); Fett 25g (mettet 16g); Kolesterol 27mg; Natrium 9 3mg; Karbohydrat 78g ( kostfiber 4g); Protein 10g.