Linser er velsmakende og mettende, så denne oppskriften på kremaktig linsesuppe er perfekt for flatmage-dietten. Denne vinterverdige suppen er fullpakket med fiber, protein, komplekse karbohydrater og grønnsaker. Gjør det til et måltid ved å spise det sammen med et lite eple, en fruktsalat eller til og med halvparten av en kalkunsandwich for deilig dunking!
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 40 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 ts olivenolje
2 kopper hakket selleri
2 kopper hakket løk
2 kopper fyrstikkgulrøtter
4 fedd hvitløk, hakket
1 ts koriander
1-1/2 ts spisskummen
1 kopp linser
En 14,5-unse kan ikke-salt-tilsatt terninger tomater
4 kopper grønnsaksbuljong med redusert natrium
1/2 kopp skummet melk
I en stor suppegryte, varm olivenolje over middels høy varme.
Kok selleri, løk og gulrøtter til de er myke, ca. 8 minutter.
Rør inn hvitløken og stek i ytterligere 2 minutter til dufter.
Tilsett koriander, spisskummen, linser, tomater og grønnsaksbuljong.
Kok opp suppen; reduser varmen til middels og dekk til.
Kok i 30 minutter eller til linsene er møre.
Hell suppen i en blender, eller bruk en stavmikser. Tilsett melken og bland til en jevn og kremaktig.
Per porsjon: Kalorier 304 (Fra fett 19); Fett 2g (mettet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 251mg; Ca r bohydrate 53g (Di e tært Fiber 19 g); Protein 16g.