Kombucha har blitt en populær fermentert drikk du kan finne i helsekostbutikker, yogastudioer og håndverksbryggerier. Det sies å ha mange avgiftende egenskaper, og i små doser er denne eliksiren full av tarmhelbredende fordeler. Det hjelper med fordøyelsen, øker energien din og fremmer veksten av sunn tarmflora.
Å lage kombucha krever øvelse, og du kan ha spørsmål etter å ha prøvd noen få oppskrifter. Her er noen svar på vanlige bekymringer:
Kombucha som er for søt eller for sur
Hvis kombuchaen din er for søt for din smak, tilsett mer brygget og avkjølt te og fortsett å gjære. Hvis det er for surt, tilsett litt mer sukker og mer te og fortsett å gjære.
Kombucha som har flytende biter i seg
De brune trådene i kombuchaen din er gjær som har bundet seg sammen etter å ha nådd slutten av livssyklusen. Du kan velge å drikke dem, eller du kan sile dem ut. Alt er personlig preferanse. De andre flytende trådene er bare din kombucha som prøver å lage en ny SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast ). Igjen kan du drikke dem eller sile dem ut. De flyter ofte i drikken eller samler seg som sediment på bunnen av karet.
Typer te, sukker eller vann som skal brukes til kombucha
Vær eksperimentell med blandinger og smaker og se hva som passer din smak. Så langt som sukker og søtningsmidler, vær eventyrlysten. Melasse, lønnesirup og agavesirup har alle vært kjent for å fungere tidligere, så prøv hva du vil. Unngå å bruke honning siden den inneholder bakterier som kan komme i konflikt med kombuchakulturen din og kan forårsake mugg. Prøv å holde deg unna sterkt klorert vann. Filtrert av destillert vann fungerer best.