Å tilberede fisk ved å bake, steke og posjere den er sunne måter å servere den til familie og venner på. Denne glutenfrie oppskriften på mahi-mahi med kokosnøtt pakker smak og protein til en deilig rett som er rask å tilberede.
Hvis mahi-mahi er frossen, sørg for å tine den før tilberedning. Det er vanskelig å få belegg til å feste seg til frossen fisk, og frossen fisk tar lengre tid å tilberede og blir vannaktig i ovnen.
Finner du ikke glutenfri panko kan du bruke kjeks eller andre glutenfrie brødsmuler.
Prep Fraskilling tid: 5 minutter
Koker ing tid: 15 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1/2 kopp glutenfri panko brødsmuler
1/4 kopp søtet, flak kokosnøtt
1 ss glutenfritt universalmel
1/4 ts kajennepepper
Salt etter smak
Svart pepper etter smak
Fire 6-unse mahi-mahi-fileter
2 ss smeltet smør eller olivenolje
Forvarm ovnen til 400 grader F. Kle en bakeplate med bakepapir eller folie sprayet med nonstick-spray.
Bland brødsmuler, kokos, mel, kajennepepper, salt og pepper i en grunne tallerken.
En om gangen, dypp mahi-mahi-filetene i vann og rull dem i brødsmuleblandingen. Klapp ned brødsmuleblandingen på toppen av fisken for å sikre liberal dekning.
Legg mahi-mahi-filetene på stekeplaten og drypp dem med smeltet smør eller olivenolje.
Stek mahi-mahi i ca 15 minutter, til skorpen er gyllen og fisken flaker seg med en gaffel.
Server med grønnsaker og varm ris.
Per porsjon: Kalorier 247 (fra fett 82); Fett 9g (mettet 5g); Kolesterol 149mg; Natrium 318mg; Karbohydrat 6g (kostfiber 1g); Protein 34g.