Generelt er det en god idé for voksne vegetarianere, spesielt veganere, å prøve å inkludere to eller flere porsjoner kalsiumrik mat i kostholdet deres hver dag. Tenåringer og unge voksne bør få en ekstra porsjon.
Husk at kalsiumbehovet ditt i stor grad avhenger av proteininntaket ditt og at det anbefalte forholdet mellom kalsium og protein er 16:1. Selv om du må bestemme ditt eget proteininntak for å vite hvor mye kalsium du trenger, kan følgende tabell gi deg noen tall for sammenligning.
Kalsium funnet i vegetarisk mat
Mat |
Kalsiuminnhold (milligram) |
1 kopp skummet melk |
350 |
1 unse mozzarellaost (delskum) |
183 |
1 kopp fettfri yoghurt (vanlig) |
274 |
1 ss mandelsmør |
43 |
1 ss blackstrap melasse |
172 |
1 kopp kokt bok choy |
160 |
1 kopp kokt brokkoli |
70 |
1 kopp kokt collard greener |
360 |
1/2 kopp tørket fiken |
143 |
1 kopp hermetiske garbanzobønner |
77 |
1 kopp kokt grønnkål |
180 |
1 kopp hermetiske kidneybønner |
69 |
1 kopp kokte linser |
38 |
1 kopp kokte sennepsgrønnsaker |
104 |
1 kopp hermetiske marinebønner |
123 |
1 middels oransje |
61 |
1 kopp hermetiske pinto bønner |
103 |
1 kopp beriket soyamelk |
200 |
1 kopp kalsiumforsterket appelsinjuice |
300 |
1/2 kopp fast tofu (bearbeidet med kalsiumsulfat) |
861 |
1 kopp kokte kålrot |
197 |
2 skiver grovt brød |
40 |