Kjapt, før du kaster surdeigskastet, sjekk ut disse oppskriftene. Kast inneholder mel, vann og, ja, gjær. Så den har en liten heving, en litt syrlig smak og fortykningsevne.
Når du prøver å manipulere en oppskrift og kaste i surdeigskastet ditt , vil du tenke på det slik: 120 gram kast er 60 gram mel og 60 gram vann, så omtrent 1/2 kopp mel og 1 /4 kopp vann. Dette er hva den må erstatte i en eksisterende oppskrift for å kunne brukes vellykket. Mange innser at kassering fungerer utmerket i muffins og raske brød, men i denne artikkelen finner du noen søte og salte måter å oppgradere kasseringen din på.
Ta starteren ut av kjøleskapet. La starteren revitalisere og boble til dobbel størrelse. Trekk det du trenger for en brødoppskrift. Ta deretter 50 gram for å mate og start en ny krukke med starter (50 gram starter, 50 gram mel og 50 gram vann). Den resterende mengden kan du kreativt bruke i en annen oppskrift.
Bakte nederlandske ovnpannekaker
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 20 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
Ingredienser
57 gram (1/4 kopp) usaltet smør
6 egg
454 gram (2 kopper) surdeigsstarter
82 gram (1/3 kopp) melk
4 gram (1 ts) vaniljeekstrakt
13 gram (1 ss) sukker
3 gram (1/2 ts) salt
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Varm opp smøret over middels varme i en stor nederlandsk ovn.
I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen egg, surdeigstarter, melk, vanilje, sukker og salt. (Hold øye med smøret mens det smelter for å være sikker på at det ikke brenner seg.)
Når ovnen er varm, tilsett pannekakeblandingen i det smeltede smøret og virvl rundt i den nederlandske ovnen.
Fjern fra varmen og stek i 20 minutter eller til de er luftige og gyllenbrune.
Server umiddelbart.
Per porsjon: Kalorier 303 (fra fett 125); Fett 14g (mettet 7g); Kolesterol 233mg; Natrium 273mg; Karbohydrat 34g (kostfiber 3g); Protein 12g.
Oppbevar disse pannekakene i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Å mate forretten din med rugmel vil gi disse pannekakene en unik og interessant smak.
Server med friske bær og lønnesirup eller strø over melis.
Varier det! Tilsett sitronskall i røren og server med friske blåbær og en klatt sitronsaus (laget med sitronsaft og melis).
Forberedelsestid: 15 minutter pluss 1 time for heving
Steketid: 6 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
Ingredienser
227 gram (2 kopper) universalmel
6 gram (1 ts) salt
2 gram (1/2 ts) bakepulver
113 gram (1/2 kopp) surdeigsstarter
82 gram (1/3 kopp) vanlig yoghurt
60 gram (1/4 kopp) rapsolje, delt
28 gram (2 ss) smør
Veibeskrivelse
I en stor bolle, visp sammen mel, salt og bakepulver.
Rør inn starteren, yoghurten og 2 ss rapsolje.
Form deigen til en ball.
Dryss ca 1/4 kopp til 1/2 kopp mel på en flat overflate.
Legg deigen på den melete overflaten og elt inn mer mel etter behov. Deigen skal være smidig, verken tørr eller våt.
Elt ca 5 ganger.
Dekk deigen med plastfolie og la den stå i 1 time.
Del deigen i 6 like biter.
Rull hvert deigstykke til en sirkulær eller avlang form (avhengig av hva du foretrekker). For et tynnere flatt brød, kjevle ut til 10 tommer; for et tykkere flatt brød, kjevle ut til 8 tommer.
I en liten varmesikker bolle smelter du smøret og blander med de resterende 2 ss rapsolje.
Varm en stor nederlandsk ovn over middels høy varme.
Pensle toppen av brødet med smør-og-oljeblandingen.
Stek hvert flatbrød i 2 til 3 minutter på hver side eller til det blåser opp og begynner å brune med bobler.
Per porsjon: Kalorier 296 (fra fett 122); Fett 14g (mettet 3g); Kolesterol 11mg; Natrium 435mg; Karbohydrat 38g (kostfiber 2g); Protein 6g.
Flatbrød er best å spise dagen de tilberedes.
Utvalget av mel til elting er basert på starteren. Noen startere er mer våte, på grunn av fuktighet i luften. Deigen skal føles som pizzadeig.
Server med hummus, grillet kjøtt, eller som en del av et charcuteribord.
Varier det! Tilsett stekt hvitløk og hakkede urter (koriander, persille eller timian) for en smakfull smak.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 12 minutter
Utbytte: 12 porsjoner
Ingredienser
240 gram (2 kopper) universalmel
14 gram (1 ss) bakepulver
5 gram (1 ts) natron
6 gram (1 ts) salt
113 gram (1/2 kopp) kaldt usaltet smør
454 gram (2 kopper) surdeigsstarter
28 gram (2 ss) saltet smør, smeltet
Veibeskrivelse
I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.
Bruk en konditorkutter eller fingrene og skjær det kalde smøret inn i melblandingen til det lille smøret smuldrer.
Ha i surdeigstarteren og rør for å kombinere.
Forvarm ovnen til 450 grader F.
Legg kjeksdeigen på en lett melet flat overflate.
Elt deigen 3 ganger og flat ut til en 12-x-12-tommers firkant.
Pensle toppene med det smeltede smøret.
Skjær deigen i 12 kjeks, ca 2 x 2 tommer.
Kle en stekeplate med bakepapir.
Legg kjeksene på bakepapiret.
Sett bakeplaten i ovnen og reduser umiddelbart varmen til 425 grader F.
Stek i 12 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
Per porsjon: Kalorier 231 (Fra fett 91); Fett 10g (mettet 6g); Kolesterol 25mg; Natrium 448mg; Karbohydrat 31g (kostfiber 2g); Protein 5g.
Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.
Kjeks fungerer bedre når alt er kaldt. Hvis det er en varm dag, plasser alle de tørre ingrediensene i kjøleskapet og la dem avkjøles før du tilsetter forretten.
Server med ferskt syltetøy og pisket honningsmør, som honningkardemommesmør.
Varier det! Lyst på en velsmakende kjeks? Tilsett 1 ss friske timianblader og 1/2 ts hvitløkspulver.
Cheesy Kinder Crackers
Forberedelsestid: 15 minutter pluss 1 time for heving
Steketid: 25 minutter
Utbytte: 8 porsjoner
Ingredienser
100 gram (3/4 kopp pluss 1 ss) speltmel eller fullkornsmel
Kast 170 gram (3/4 kopp) surdeigstarter
50 gram (1/4 kopp) romtemperatur usaltet smør
3 gram (1 ss) hakkede timianblader
4 gram (3/4 ts) salt
Ekstra virgin olivenolje, for børsting eller spraying av overflaten på kjeksene
58,7 gram (1/4 kopp) revet parmesan
Veibeskrivelse
I en middels bolle blander du sammen mel, forrett, smør, timian og salt.
Elt deigen til en ball.
Del deigen i to og pakk hver avrundet deig godt inn med plastfolie.
Sett den innpakkede deigen i kjøleskapet i 1 time.
Mel lett en flat overflate.
Arbeid med ett stykke deig om gangen, kjevle ut deigen til en firkant, omtrent 1/8-tommers tykk.
Legg et stykke bakepapir på en stekeplate.
Legg deigen oppå bakepapiret.
Pensle eller sprøyt toppen av deigen med olivenolje og dryss over 2 ss revet parmesanost.
Bruk en pizzakutter eller en skarp kniv, skjær deigen i 1-tommers firkanter. (Det er greit hvis rutene ikke er perfekt formet.)
Forvarm ovnen til 325 grader F.
Stek i 20 til 25 minutter eller til de er gyldenbrune.
Mens den første kjeksen bakes, kjevle du ut den andre deigen.
Legg et stykke bakepapir på en stekeplate.
Legg deigen oppå bakepapiret.
Pensle eller sprøyt toppen av deigen med olivenolje og dryss over 2 ss revet parmesanost.
Bruk en pizzakutter eller en skarp kniv, skjær deigen i 1-tommers firkanter.
Etter at du har fjernet den første delen fra ovnen, sett den andre delen i ovnen og stek i 20 til 25 minutter eller til den er gyldenbrun.
Per porsjon: Kalorier 142 (fra fett 58); Fett 6g (mettet 4g); Kolesterol 16mg; Natrium 244mg; Karbohydrat 18g (kostfiber 2g); Protein 4g.
Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Server med tynne skiver epler, tomater eller salami til ettermiddagsmat.
Varier det! Tilsett 1/4 kopp sesamfrø og knust sort pepper for en velsmakende snurr.
Forberedelsestid: 30 minutter
Steketid: 2 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
Ingredienser
872 gram (4 kopper) avokado- eller druekjerneolje, til steking
Kast 454 gram (2 kopper) surdeigstarter
2 egg
1 gram (1/2 ts) paprika
1 gram (1/2 ts) sort pepper
3 gram (1/2 ts) salt
8 aspargesspyd
16 grønne bønner
1 søt løk, tykke skiver i ringer
1 middels søtpotet, stekt og avkjølt og skåret i 1/2-tommers sirkler
120 gram (1/2 kopp) ranchdressing, til dypping
Veibeskrivelse
I en nederlandsk ovn eller dyp stekepanne, varm oljen til 355 grader F.
I mellomtiden, i en middels bolle, bland sammen starteren, egg, paprika, pepper og salt.
Plasser asparges, grønne bønner, løk og søtpotet i røren og vend den lett til.
Legg en brun papirpose eller tørkepapir på en bakeplate.
Når oljen er varmet opp, arbeid i små porsjoner for å koke tempura-grønnsakene. Tilsett 4 til 6 grønnsaksbiter om gangen og kok grønnsakene i 2 til 3 minutter, eller til de er gyldenbrune, vend grønnsakene med jevne mellomrom mens de stekes.
Fjern grønnsakene til bakeplaten for å avkjøles.
Sett oljetemperaturen tilbake til 355 grader F og legg deretter til neste parti med grønnsaker.
Sjekk krydderet, og salt om nødvendig.
Server tempura-grønnsakene med ranch-dippen.
Per porsjon: Kalorier 448 (fra fett 162); Fett 18g (mettet 2g); Kolesterol 106mg; Natrium 348mg; Karbohydrat 62g (kostfiber 7g); Protein 13g.
Disse er best konsumert dagen de er forberedt.
For å forsteke søtpoteten, skjær den i ringer og stek ved 400 grader F i 15 til 20 minutter eller til den er litt mør. Tanken er at søtpoteten for det meste er kokt, fordi den ikke blir stekt lenge nok til å koke grønnsaken helt.
Varier det! Du kan bruke en rekke grønnsaker, som sopp, squash, zucchini, brokkoli eller poteter. Forkok hardere grønnsaker ved å blanchere, koke, mikrobølgeovn eller steke. Dette er en morsom måte å gjenbruke grønnsaksrester på!
Saltet mørk sjokolade brownies
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 45 minutter
Utbytte: 9 porsjoner
Ingredienser
150 gram (5,3 unser) mørk sjokolade (65 % til 70 % kakaotørrstoff), delt i små biter
50 gram (1/4 kopp) usaltet smør
40 gram (1/4 kopp) rapsolje
6 gram (1 stor) appelsin, skallet
36 gram (3 ss) brygget kaffe eller espresso
3 gram (1/2 ts) salt
2 gram (1/2 ts) vaniljeekstrakt
120 gram (1/2 kopp pluss 2 ss) surdeigsstarter
150 gram (2/3 kopp) sukker
110 gram (1/2 kopp, pakket) lys brunt sukker
25 gram (1/4 kopp) usøtet kakaopulver
25 gram (1/4 kopp) universalmel
3 egg
3 gram (1/2 ts) grovt havsalt, til topping
Veibeskrivelse
Plasser sjokoladen og smøret i en bolle som tåler mikrobølgeovn, og stek i mikrobølgeovnen i 1 minutt under omrøring etter 30 sekunder.
Rør for å smelte de resterende sjokoladebitene.
Tilsett rapsolje, appelsinskall, kaffe, salt og vanilje til den smeltede sjokoladen og rør.
Når sjokoladen føles litt varm, bland inn starteren, sukker, lys brunt sukker, kakaopulver, mel og egg.
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Spray en 9-x-9-tommers bakeplate eller glassform med matlagingsspray.
Hell røren i formen og stek i 45 til 50 minutter eller til en indre temperatur på 190 grader F er nådd.
Dryss havsalt på toppen mens browniene avkjøles.
Per porsjon: Kalorier 353 (fra fett 158); Fett 18g (mettet 8g); Kolesterol 83mg; Natrium 289mg; Karbohydrat 47g (kostfiber 3g); Protein 5g.
Merk: Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Varier det! Ha i hakkede pekannøtter eller valnøtter for litt crunch.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
