Instant Pot Basics

Denne artikkelen diskuterer det grunnleggende om Instant Pot . Ta en titt på delene og ulike funksjoner slik at du vet nøyaktig hva din snart bestevenn på kjøkkenet kan gjøre for deg.

Deler av en Instant Pot

Det første trinnet for å bruke Instant Pot er å bli kjent med alle delene. Det er subtile forskjeller mellom hvert merke og modell av potten, men de generelle strukturelle komponentene til potten er de samme (se følgende figur):

• Komfyrbunn: Møt "kjøttet og potetene" til Instant Pot! Komfyrbunnen er hjemmet til varmeenheten. Den rommer den indre potten. Sørg for å holde komfyrbunnen tørr – ikke senk den ned i vann.
• Strømledning: Den nyeste versjonen av Instant Pot har en festet ledning, mens de tidligere modellene har en strømledning som må settes inn i potten og veggen.
• Kontrollpanel: Kontrollpanelet er der du velger funksjon(er) og stille inn tidtakeren.
• Innergryte: Når du åpner lokket, ser du en skinnende gryte i rustfritt stål. Denne gryten er avtakbar og tåler oppvaskmaskin. Den indre potten har størrelsesmarkeringer på innsiden og en maks fylllinje. Når du bruker Instant Pot, sørg for å aldri overskride maks fyllingslinjen.
• Lokk (øverst og nederst): Instant Pot-lokket har mange deler som jobber for å låse trykket inne og holde maten tilberedt til perfeksjon. Lokket har robuste funksjoner – fra en intrikat damputløserventil som fungerer i både hurtigutløser- og naturlig utløsningsmodus , til den enkle posisjonsmarkøren for lukke og åpne lokket.
• Silikonforseglingsring: Hvis silikonringen din mangler eller ikke er riktig montert i potten, vil ikke potten kunne komme til trykk. Disse ringene er essensielle!

Det kan være lurt å ha et par ekstra ringer for hånden. For eksempel bruker vi røde til velsmakende matvarer og gjennomsiktige til mildere matvarer, som yoghurt, ostekake og ris. Ringene kan ha en smak eller lukt etter tilberedning av flere ting.

• Antiblokkeringsskjold: Antiblokkeringsskjoldet er på innsiden av lokket ved siden av der flottørventilen sitter. Antiblokkeringsskjoldet beskytter eksosventilen. Begge er viktige og må merkes ved rengjøring og riktig plassert når Instant Pot er i bruk.
• Flottørventil: På toppen av lokket ditt vil du se et metallstykke nær ventilasjonsmekanismen - det er flottørventilen. Når kjelen din er under trykk, stiger flottørventilen opp; mens den reduseres, slår den seg ned.

Delene til en Instant Pot.

Funksjonene til Instant Pot

Instant Pot har en rekke funksjoner som er unike for dens spesielle design. Selv om fortidens saktekoker definitivt hadde tid til å skinne, har Instant Pot tatt elementene vi elsker med det apparatet og gjort så mye mer.

For å forstå hvordan Instant Pot kan fungere slik den gjør, må du forstå litt mer om potten. Uansett hvilken modell du har, er hver Instant Pot en trykkkokingsenhet som hjelper til med å lage mat raskt under press, noe som resulterer i kvalitet og tidseffektive måltider. Gjennom årene har Instant Pot utviklet seg til å inkludere mer robuste funksjoner og innstillinger (eller smarte programmer, som du kanskje ser dem referert til i brukerhåndboken). Denne figuren viser panelet Instant Pot Smart Programs.

Instant Pot Smart Programs-panelet.

Hvis du legger merke til at potten din ikke har noen (eller mange) av disse funksjonene og innstillingene, ikke bekymre deg. Denne boken er laget for å la deg nyte et flertall av oppskriftene uavhengig av hvilken grytemodell du har.

Her er en guide til funksjonene til Instant Pot:

• Manuell/Trykkkoking: Trykket bygges opp i kjelen avhengig av om du setter den til lav eller høy. Jo høyere trykk, jo høyere temperatur i gryta, så vær oppmerksom på dette når du setter inn trykket for magrere kjøttstykker.
• Suppe/buljong: Denne funksjonen gjør det mulig å bygge opp trykk i gryten for å lage supper og buljonger. Instant Pot-teamet har spesifikt programmert denne funksjonen for å ta hensyn til suppers natur for å forhindre overkoking av grønnsaker. Vær imidlertid oppmerksom på tiden du angir dette for, fordi det fortsatt når høye temperaturer.
• Kjøtt/lapskaus: Er du klar for å få tankene dine når du tar det tøffere kjøttstykket og ser det forvandles til en fuktig, mør nytelse? Denne funksjonen kan gjøre det for deg.
• Bønne/Chili: Bønner er en stift vi hele tiden lager i Instant Pot. Enten du koker tørkede bønner fra bunnen av eller lager en rask chili med hermetiske bønner, hjelper denne funksjonen til å sikre at du ikke ender opp med grøtaktig søl.
• Kake: Hvis du har lyst på en lett og luftig kake, kan denne funksjonen hjelpe deg å oppnå det med litt manipulering av standard kakeoppskriften. Du vil ikke få bruningen du vanligvis ser i en ovn, men den vil gi en perfekt bildekvalitet likevel.
• Egg: Spar pengene dine og hardkok dine egne egg. Denne funksjonen kan hjelpe deg med å gjøre det.
• Sauté: Akkurat som du ville sautert på en komfyrtopp, har Instant Pot sin egen innebygde Sauté. Dette er en fin måte å omfavne alt-i-ett-tilberedningsmetoden Instant Pot kan tilby. Du kan sautere oppskriftsbasen din (som løk og hvitløk) og deretter legge til de resterende ingrediensene rett på toppen og komme så mye nærmere å nyte måltidet på kort tid.
• Ris: Ja, du kan kvitte deg med riskokeren og bruke Rice- innstillingen på Instant Pot for den perfekte strukturen til ris hver gang.
• Multikorn/grøt: Fra å bake brød til å lage solid havre, disse funksjonene er tilgjengelige på utvalgte modeller.
• Steam: Denne gryten kan virkelig gjøre alt, som du raskt finner ut når vi får hjelp av Steam- funksjonen for grønnsakene gjennom oppskriftene. Trangt i tide og trenger bare et par poteter til middag? Dette gjør susen på under 10 minutter.
• Yoghurt: Denne funksjonen kan virke mindre "umiddelbar" enn andre fordi den tar ganske lang tid, men vi lover at sluttresultatet er vel verdt det. Spar dine hardt opptjente penger og pisk trygt sammen en bunke av din egen hjemmelagde yoghurt.
• Steriliser: Den høye temperaturen til Instant Pot lar deg utføre en dyp rengjøring på glasskrukker for å sikre et trygt sluttresultat.
• Bake: Denne funksjonen – helt ny på den nyeste Instant Pot – vil garantert glede bakerne i huset ditt! Den har en tilpasset trykkkontroll som lar den slås av og på, slik at du kan la varmeenheten til komfyrbunnen arbeide med sin magi for å få den perfekte bakt tekstur.
• Sous Vide: Lavt og sakte er mottoet for denne funksjonen, som bruker en pose og varmt vann for å lage maten. Det brukes vanligvis på proteiner, men du kan kaste i grønnsaker for å få et mørt sluttprodukt som smelter i munnen innen få timer.

Du må bruke gjenlukkbare plastposer eller spesifikke sous vide- poser for å legge maten i før du legger den i varmtvannsbadet.

Etter at du har trykket på en av disse funksjonene, må du gå videre til å justere noen innstillinger. Hver funksjon kan ha noen få alternativer, avhengig av hvilken modell av potten du har, men her er de grunnleggende innstillingene alle potter har:

• Høy/lav: De fleste funksjoner lar deg justere temperaturen fra høy til lav (noen modeller har også normal temperatur). Denne innstillingen involverer trykket inne i gryten og temperaturen gryten vil nå for å tilberede oppskriften.
• Hold varm (på/av): Denne innstillingen brukes gjennom hele denne boken for å holde maten varm. Standardinnstillingen har den satt til På; noen av våre oppskrifter spesifiserer imidlertid at denne funksjonen må settes til Av for optimale resultater. Ikke bekymre deg, vi holder dette klart i oppskriftene!
• +/–: Når du trykker på denne knappen får du opptil 4 timer med høy- og lavtrykk, og tre Keep Warm- innstillinger opptil 99 timer og 50 minutter.