Denne eksotisk smakende risen, som inkluderer tradisjonelt indiske krydder, passer godt til biff eller fjærfe. Valnøttene og rosinene i denne indiske risen gir retten en ekstra dimensjon.
Forberedelsestid: Ca 15 minutter
Koketid: Ca 25 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 gul løk
2 ss smør
1 kopp hakkede valnøtter
Frisk ingefærrot
1/2 ts kanel
1/4 ts røde pepperflak, eller etter smak
1 kopp rå konvertert ris
1 3/4 kopper kylling- eller grønnsakskraft
2 ss konjakk eller appelsinjuice
1/2 kopp rosiner
Frisk koriander eller persille
Salt (valgfritt)
Finhakk løken.
Varm opp smøret i en kjele på middels varme.
Tilsett 1/4 kopp hakket løk og kok, rør ofte, til løken er myk, ca 2 til 3 minutter.
Riv 1/4 ts ingefærrot.
Tilsett valnøtter, revet ingefærrot, kanel og pepperflak i kjelen.
Kok under konstant omrøring i ca 30 sekunder.
Rør inn risen, belegg kornene med det smeltede smøret, og kok i ytterligere 1 minutt, mens du rører konstant.
Ha kyllingkraften i en liten kjele og varm opp til rett under kokepunktet.
Tilsett den varme kyllingkraften forsiktig i risblandingen.
Dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, eller til risen er mør og all væsken er absorbert.
Hell konjakken eller appelsinjuicen over rosinene og la dem trekke mens risen koker.
Finhakk koriander eller persille.
Når risen er ferdig, rør inn rosinene, eventuell gjenværende konjakk eller appelsinjuice, og 3 ss koriander eller persille.
Tilsett salt om nødvendig.
Per porsjon: Kalorier 492 (Fra fett 229); Fett 26g (mettet 5g); Kolesterol 15mg; Natrium 279mg; Karbohydrat 60g (kostfiber 4g); Protein 11g.