Hvordan velge Thanksgiving forretter og sider

Når du har satt budsjettet for Thanksgiving-middagen og vet omtrent hvor mange mennesker du skal servere, er det på tide å bestemme hva du skal servere med den kalkunen. Planlegg forretter, tilbehør, salater, brød, desserter, og ikke glem det viktigste som smør og salatdressing.

Forretter for Thanksgiving underholdende

Hva slags forretter du bør servere avhenger av hvor mye du vil bruke og hvilken type begivenhet du lager mat til. Men ikke fall i fellen med å tro at forretter må være fancy og uvanlige. Det er heller best å lene seg mot den praktiske siden og servere forretter som folk flest elsker. Laksepaté høres kanskje kult ut, men du kan lage enkle og deilige forretter uten å bruke en formue.

Match forretten med arrangementet ditt:

Kreditt: ©iStockphoto.com/Mark Stout 2011

• Formell og semiformell: Server ting som kjølte reker med dipsaus, østers på det halve skallet, miniquicher, fylte sopp, fingersmørbrød, tarteletter, bakt brie med kjeks og cocktailkjøttboller.

• Hjemmestil: Server ulike chips og dipper, kjøtt- og ostebrett, kjeksbrett, cocktailpølser, cocktailkjøttboller, osteboller, kyllingnuggets og andre standard forrettartikler.

Vanligvis er det en god idé å servere forretter. Forretter gir tidlige gjester noe å gjøre og hindrer gjestene fra å vrikke tommelen mens de venter på hovedmåltidet.

Velge ferieunderholdende tilbehør

Når du planlegger siderettene dine, gå tilbake til bestemors tommelfingerregel for et godt avrundet måltid: Ha en side grønn (fordi grønnsaker har vitaminene) og en sidestivelse (som potetmos, ris, mais og så videre) . Du skjønner bildet. Prøv å holde måltidet balansert.

Fordi det kan være vanskelig å holde varene varme, er det alltid en god idé å servere noen kalde tilbehør, for eksempel en grønn salat eller fruktsalat, og noen varme sider, for eksempel ris pilaf.

Noe annet du bør huske på når du planlegger sidene dine er den generelle bordpresentasjonen, spesielt hvis du serverer måltidet i bufféstil. Tenk på når du går på en alt du kan-spise buffet. Halvparten av grunnen til at folk spiser så mye er på grunn av hvordan det presenteres - alle de forskjellige fargene og teksturene på maten stimulerer appetitten. Med det i tankene, prøv å sørge for at du har en rekke farger i tilbehøret.

Følgende sider er enkle å lage som gjestene dine garantert vil like:

• Grønne salater: Sørg for å planlegge å tilby assorterte dressinger

• Grønnsakssalater: Potet, erter, coleslaw, og så videre

• Fruktsalater: Jordbærbanan, diverse meloner eller tropiske frukter

• Poteter: Mos, kamskjell eller søt

• Ris: Hvit, brun, vill eller smaksatt

• Pasta: Makaroni og ost, fettuccine eller spaghetti

• Grønnsaker: Dampet brokkoli eller blomkål, dekket med ost, sautert, rørt eller i gryteretter

Feriebrød og rundstykker

Uansett om brødet skal være varmt eller romtemperatur, må du sørge for at det holder seg ferskt. En enkel måte å holde brødet friskt på er å kle serveringsfatet med rent lin, legge brødet på toppen og dekke brødet med et annet rent lin. Husk at jo mer brød som utsettes for luft, jo staler blir det.

Følgende er en forslagsliste over hvilke typer brød eller rundstykker som skal serveres til ulike typer mat:

• Formell og semiformell: Gjærruller, middagsruller eller croissanter

• Hjemmestil: Maisbrød, brød i skiver av hvitt eller hvete, gjærruller, potetruller, kjeks eller bake-og-servere middagsruller

Smør, pålegg og mer til ferien

Krydder er de tingene som ingen egentlig tenker på - i hvert fall før de mangler. Krydder fortjener litt planlegging også - bare vær oppmerksom på maten du serverer og la rettene veilede deg i beslutningsprosessen.

Når du planlegger menyen, sørg alltid for at du skriver ned alle krydderne du skal servere.

Å kjøpe krydder som allerede er laget sparer tid og i mange tilfeller penger. Men hvis du har en oppskrift på en virkelig flott hjemmelaget salatdressing og du kan budsjettere med tid til å lage den, gå for det. Slike spesielle berøringer er alltid velkommen og ønsket.

Følgende er en liste over standard krydder, bare som en påminnelse:

• Smør

• Kaffekrem

• Tranebærsaus

• Pepper

• Salatdressing

• Salt

• Sukker

• Sukkererstatning