Sylting er prosessen med å konservere mat ved å bruke en saltvannsløsning. Saltet i sylting virker på maten ved å trekke ut vannet fra cellene og dreper eventuelle dårlige bakterier som kan ødelegge maten. Prosessen som skjer inne i saltlaken kalles gjæring, men handlingen med å lage saltlake og legge mat i saltvannsløsningen kalles sylting.
Sylting krever også vanligvis tilsatt varme gjennom en hermetikkprosess, mens fermenterte varer kan sitte ute på hyllen din og ikke krever varme. Fermentert mat trives under anaerobe forhold og benytter seg av naturlig forekommende "gode" bakterier nedsenket under saltvannet. Fermentert mat har en litt syrlig smak, mens syltede varer smaker salt eller eddik hele veien.
Pickles er generelt forbundet med den tradisjonelle agurken i saltlake, men du kan sylte alle slags ting, fra frukt og grønnsaker til kjøtt, fisk og egg. I India er noen av de mest populære pickles laget av mango og lime. I Europa finner du syltet sild, oliven og rødbeter. Fra Asia til Europa er syltingens verden enorm og variert.
Pickles legges ofte til et måltid for å hjelpe med fordøyelsen, og gir kroppen din den ekstra biten Lact o bacillus acidophilus den trenger for å gjenopprette sunn tarm- og tarmflora.
Salts rolle i gjæring er å hjelpe til med å trekke ut vann fra matvarer og gjøre et salt livsmiljø slik at dårlige bakterier har liten sjanse til å overleve. En saltlake er laget i fermenterte oppskrifter for å konservere frukt og grønnsaker eller andre matprodukter.
Å lage saltlake kan være litt av et eksperiment, og saltmålingene avhenger noen ganger av dine personlige preferanser. Litt salt går langt! Noen saltlake inneholder til og med litt sukker for å balansere ut den salte smaken.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
