En del av middelhavslivsstilen er å bruke sunt, enumettet fett, som olivenolje, i stedet for smør eller annet fett. Oljer er gunstige for matlaging fordi de lar deg lage mat ved høyere temperatur, og de gir smak og tekstur til maten.
Selv om oljene som vanligvis forbindes med middelhavsdietten er sunnere enn andre oljer, kan de raskt gjøre den sunne strategien din til en usunn hvis du ikke er forsiktig. Som med alt fett, ønsker du ikke å konsumere store mengder. I tillegg er oljer som er for gamle eller har blitt lagret ved feil temperatur ikke bra.
Smak på oljen umiddelbart når du åpner den, slik at du kan se hvordan den smaker i sin ferskeste form. Å gjøre det gir deg en god sammenligning når du sjekker oljer som kan ha ligget på hylla en stund.
Alle oljer har det som kalles et røykpunkt, eller temperaturen der fettet begynner å brytes ned, og gjør det sunne fettet ditt til et usunt fett. Du ønsker å unngå matoljer ved høye temperaturer, slik at du ikke treffer det punktet uten retur.
Du vet det når oljen din har nådd røykpunktet fordi du faktisk kan se røyk og lukte en brent olje eller brent pannelukt. Ifølge International Olive Oil Council har olivenolje et høyt røykepunkt på rundt 410 grader. Rapsolje, et annet enumettet fett, har et røykpunkt rundt 400 grader.
Husk at en oljes røykpunkt vil endre seg avhengig av hvor mange ganger du har åpnet oljen (som bringer inn oksygen) og hvor lenge den har stått på hyllen. Ikke gå høyere enn middels høy varme når du bruker olivenolje eller rapsolje; hvis du ser røyk komme fra pannen din, er det på tide å begynne på nytt.
Oljenes verden varierer veldig i smak, så du vil ha en grunnleggende forståelse av hvilke oljer som fungerer best for de forskjellige rettene du skal lage i din nye middelhavslivsstil. Du kan ikke gå galt med en enkel olivenolje eller ekstra virgin olivenolje.
Husk disse generelle tipsene når du søker etter olje:
Når du lager store oppskrifter, hold deg til en enkel olivenolje eller ekstra virgin olivenolje.
Når du drypper olivenolje på grønnsaker eller dypper brødet ditt, bør du velge en ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet.
Når du vil ha litt ekstra punch, prøv en olivenolje smaksatt med friske urter, eddik, hvitløk eller sitronsaft. Spesialolivenoljer blir imidlertid dyre, så du vil bruke dem lett.
For å finne en god olivenolje, besøk en olivenoljebutikk. Smakingsrommet er satt opp som en vinsmaking. Kjøp en god universalolivenolje til matlaging og en eller to spesialolivenoljer til salater og dipping. Butikken gir vanligvis en kringle eller et stykke brød for å prøve oljene.
Du kan også planlegge på forhånd og ta med dine egne grønnsaker for å dyppe i de forskjellige oljene for å finne ut hva som passer best til deres smaker på paletten din. Du kan elske sitrussmakene av sitroninfunderte olivenolje, eller en mer skarp hvitløksmak. Olivenolje kommer i alle forskjellige typer smaker, så prøv og finn de du liker best.
Du kan også kjøpe anstendig olivenolje på en hvilken som helst større dagligvarekjede eller ditt lokale bondemarked. Hvis du er fascinert av spesialoljene, men ikke finner dem i ditt område, er en flott butikk Temecula Olive Oil Company .
For å få så mye nytte som mulig av oljene dine, sørg for at du oppbevarer dem riktig. Oppbevar oljene dine i et kjølig, mørkt skap vekk fra sollys og varme. Du kan også oppbevare de viktigste matoljene dine, for eksempel vanlig olivenolje eller rapsolje, i kjøleskapet. For å unngå å lagre oljen for lenge, kjøp kun en liten til mellomstor glassflaske slik at du bruker den raskt nok.
Hvis du har en ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet, unngå å oppbevare den i kjøleskapet; kjøling øker risikoen for kondens. Sett lokket godt på etter hver bruk for å unngå oksidasjon, som kan harskne olivenolje. Etter at du har åpnet en flaske olje, oppbevar den i opptil 6 måneder. Hvis du bruker den ofte, trenger du ikke bekymre deg for at den skal kastes bort på hyllen din.
Folk ved Middelhavskysten bruker mye olje. De drypper olje på ferske grønnsaker og brød hver dag. Når du tar i bruk denne typen livsstil, er det viktig å vite hvor mye som er for mye olje til å dryppe.
For å måle duskregn, mål en teskje olje og ringle den på en tomat. Få en følelse av hvordan utseendet og smaken til så mye olje er. Hvis du føler at det ikke er nok for din smak, tilsett litt eddik eller sitronsaft i blandingen.
Olje er et fett med 9 kalorier per gram, som tilsvarer ca 120 kalorier per spiseskje. Pass på at du er forsiktig og ikke gå over bord på kalorier og totalt fett.
Å holde oversikt over oljebruken din er lettere med oppskrifter fordi de gir deg en nøyaktig mengde. Hvis oppskrifter ser ut til å kreve mye olje, prøv å tilsette litt mindre. Endringen vil sannsynligvis ikke gjøre en stor forskjell i smak.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
