Gryteretter er et flott, tidsbesparende alternativ for å lage lunsj, spesielt hvis du foretrekker en varm lunsj fremfor kalde salater eller smørbrød. Gryteretter tar ofte litt mer tid å tilberede, men de er vanligvis fortsatt raske og enkle nok til å sette sammen på en søndag som en måte for familien din å livne opp lunsjmenyen.
Det beste er at du får mye mat for uken, som du kan se av følgende oppskrifter.
Lemony Penne Pasta og grønnsaksbakst
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
2 zucchini, kuttet i 1-tommers terninger
2 gule squash, kuttet i 1-tommers terninger
2 røde paprika, kuttet i 1-tommers strimler
10 sopp, halvert
1/2 ts salt
3/4 pund (ca. 12 gram) penne pasta
1/4 kopp olivenolje pluss 1 spiseskje
1 ss sitronskall
4 ss fersk sitronsaft
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts malt fennikel
1/3 kopp parmesan
Salt og pepper etter smak
Forvarm ovnen til 450 grader.
I en stor bolle, bland sammen grønnsakene, 1 ss olivenolje, salt og hvitløkspulver.
Hell i en stekepanne. Stek i 15 minutter til grønnsakene er myke, rør av og til. Ta kjelen av varmen og sett til side. Senk ovnen til 350 grader. Avhengig av størrelsen på stekepannen, kan det hende du må øke steketiden på grunn av den store mengden grønnsaker.
Mens grønnsakene steker, koker du pastaen i en stor gryte med vann i henhold til anvisningen på pakken i ca. 6 minutter (pastaen vil fortsette å koke i løpet av steketiden, så kok den bare delvis).
Reserver 1 kopp kokevann og hell pastaen i et dørslag.
Lag sitrondressingen i en liten bolle. Bland sammen 1/4 kopp olivenolje, sitronskall, sitronsaft og fennikelfrø.
Bruk pastagryten og bland sammen den kokte pastaen, grønnsakene og bland med sitrondressingen.
Tilsett 1/3 kopp parmesanost og bland godt. Hvis blandingen ser ut til å tørke, tilsett en liten mengde av det reserverte pastavannet. Hell pasta og grønnsaker i en 9 x 13 stekepanne.
Stek i 20 minutter og fjern fra varmen. Tilsett salt og pepper etter smak. Tjene.
Per porsjon: Kalorier 370 (fra fett 122); glykemisk belastning (middels); Fett 14g (mettet 0g); Kolesterol 4mg; Natrium 366mg; Karbohydrat 51g (kostfiber 4g); Protein 12g.
Pasta kan lett være et høyt glykemisk måltid, så trikset for å få det til å fungere er å legge til andre matkomponenter som grønnsaker, slik at du spiser mindre faktisk pasta per porsjon, men også tilsette litt syre fra sitronsaften for å redusere den glykemiske belastningen for måltidet .
Selv om denne versjonen er vegetarisk, kan du enkelt legge til litt biter av stekt kylling i blandingen for de av dere som ønsker litt mer protein.
Polenta gryte med tomatsaus og mozzarella
Forberedelsestid: 15 minutter
Innstillingstid: 2 timer
Koketid: 1 time
Utbytte: 6 porsjoner
1 ss extra virgin olivenolje, pluss litt for å forberede bakebollen
1 middels løk, hakket
1/4 kopp finhakkede gulrøtter
1/2 kopp hakket gul eller oransje paprika
3 fedd hvitløk, finhakket
En 28-unse kan hele tomater
1 ss hakket fersk persille
1 ss hakket fersk oregano
1/4 kopp hakket fersk basilikum
Salt etter smak, pluss 1 teskje
Malt svart pepper etter smak
4 kopper vann
1 kopp maisgryn polenta (eller grovt maismel)
1 kopp revet mozzarellaost
Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og paprika. Kok til grønnsakene er akkurat møre, ca 5 til 10 minutter.
Tilsett hvitløken i kasserollen og stek 1 minutt til. Tilsett deretter tomatene og saften deres (bryt opp tomatene etter hvert som du legger dem i), samt persille og oregano.
La det småkoke, reduser varmen og kok uten lokk i 15 minutter til sausen er redusert til ca. 3 kopper. Bland inn fersk basilikum og smak til med salt og pepper.
I en annen stor kjele, kok opp vannet og tilsett 1 ts salt. Visp sakte inn maisgryn polenta (eller grov maismel).
Reduser varmen til lav og la det småkoke, rør ofte, til polentaen er tykk og gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Smør en 8-x-8-x-2 glass- eller keramikkform lett med olivenolje. Fordel en tredjedel av sausen over bunnen av fatet. Hell halvparten av polentaen over sausen og dryss over halvparten av osten.
Hell ytterligere en tredjedel av sausen over osten og hell deretter den resterende halvdelen av polentaen over sausen. Dryss over resten av osten og dekk med den resterende tredjedelen av sausen. Avkjøl i 2 timer.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Stek gryten til den er helt gjennomvarmet, ca 25 minutter. La den avkjøles i 10 minutter før servering.
Per porsjon: Kalorier 225 (fra fett 64); Glykemisk belastning 8 (lav); Fett 7g (mettet 3g); Kolesterol 17mg; Natrium 665mg; Karbohydrat 33g (kostfiber 5g); Protein 8 g.
Polenta er et veldig velsmakende lavglykemisk korn laget av maismel, så det gir en søt smak. Dette er en enkel vegetargryte du kan sette sammen og ha til uken. Nyt den med en sidesalat til en lett lunsj.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
