Ikke spis lunsj alene – inviter en venn og lag mat for to. Du vil imponere andre med din kunnskapsrike studentkokk, og du vil ikke kunne finne denne deilige deigen hos dine lokale bakere. Dette er ren hjemmelaget magi. Del litt sladder, få litt hjelp med et essay eller planlegg kveldens eskapader.
Bruk fersk, ikke tørket timian til denne oppskriften hvis mulig.
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 20 minutter
Serverer: 2 (gjør 2 kaker)
Oliven olje
En håndfull cherrytomater
Salt og pepper
Dryss av vanlig mel
125 gram ferdig butterdeig
1 egg
100 gram fetaost, smuldret
Frisk timian
Salat etter eget valg – hva enn du vil ha med salat
Slå på ovnen til 200°C, og olje lett et stekebrett for å hindre at pastiene fester seg til brettet.
Varm opp en klype olivenolje i en stekepanne på middels varme på platetoppen. Når det er varmt, tilsett cherrytomatene. Varm opp cherrytomatene til de blir myke (ca. 4 minutter). Trykk dem ned med en gaffel for å klemme dem, og gjør dem til en tomatblanding. Smak til med litt salt og pepper, og ta deretter av varmen og la stå til siden.
Dryss litt mel på en ren, tørr flat overflate eller et skjærebrett og kjevle ut butterdeigen. Deigen skal være stor nok til å kutte ut fire tallerkener.
Hvis du ikke har en kjevle, bruk en flaske olivenolje eller vin!
Bruk en skarp kniv og skjær ut to sirkler i deigen – omtrent like store som tallerkener. Legg dem på stekebrettet.
Knekk egget i en bolle og visp til det er glatt og gult.
Tilsett fetaosten i midten av hver sirkel, og la det være omtrent en centimeter mellom kantene.
Hell tomatblandingen over osten og strø over litt timian. Dekk med litt mer smuldret fetaost. Pensle litt av egget over de synlige kantene på deigen. Du kan bruke baksiden av en skje for å gjøre dette hvis du ikke har en konditorkost.
Klipp ut ytterligere to sirkler som er litt større enn de før for å lage toppen av kakene dine. Det kan hende du må skrubbe sammen butterdeigen og kjevle den ut igjen for å få mer plass til å kutte ut sirklene.
Legg de større sirklene over de nederste lagene og forsegl med en gaffel. Du må kanskje kutte av den overlappende biten med en skarp kniv. Skjær et kryss i toppen av deigen og pensle med eggeplommen. Eggblandingen gjør at pastiene blir gyldenbrune i ovnen.
Sett stekebrettet i den forvarmede ovnen i ca 20 minutter eller til deigen har blitt gyldenbrune.
Når du er ferdig, ta deigen ut av ovnen og server den med en salat.
Variasjon: Du kan endre dette til et større måltid til middag ved å tilsette noen stekte rotgrønnsaker eller noen bakte bønner.
Per porsjon: Kalorier 625 (Fra fett 428); Fett 47,5 g (mettet 15,3 g); kolesterol spor; Natrium 961mg; Karbohydrat 32,6 g (kostfiber 1,4 g); Protein 16,8 g.