For denne oppskriften, bruk frittgående kylling fordi den er kornmatet og fri for veksthormoner og antibiotika og er derfor sunnere for IBS-magen. Med en hvilken som helst kyllingrett, sørg for å tilberede hva slags kylling du bruker godt. Etter hvert som du blir mer kjent med denne retten, kan det hende du finner ut at du ikke trenger å smøre pannen.
Takk til Michelle Gay fra Australia for denne raske og enkle starteren for en.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 35 minutter
Utbytte: 1 porsjon
4 gram kyllingbrystkjøtt, i terninger
1 stilk selleri, i terninger
1 ts olivenolje eller peanøttolje
2 egg
3/8 kopp vann
1 kopp spinat
1/8 ts hver salt og pepper
1/4 kopp ost, løk, paprika, bacon eller andre rester (valgfritt)
Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en brødform og sett til side.
Varm opp oliven- eller peanøttolje på middels varme i en panne. Tilsett sellerien og stek i ca 1 til 2 minutter.
Krydre kyllingen med salt og pepper og tilsett den i pannen med ca 1/4 kopp av vannet. Fortsett å røre til kyllingen er gjennomstekt og ta av varmen.
I en separat bolle, visp eller pisk eggene og 1/8 kopp vann med en gaffel. Tilsett spinaten og eventuelle valgfrie ingredienser (om ønskelig).
Legg kylling/selleriblandingen i bunnen av brødformen og dekk med egg/spinatblandingen. Stek i ca 20 minutter eller til en kniv kommer ren ut, noe som betyr at egget er kokt.
Dryss osten på toppen av retten mens den stekes i stedet for å blande den inn med eggene. Hvis spinaten stikker ut og blir brent, kan du tilsette flere egg for å dekke over alt.
Per porsjon: Kalorier 301; Fett 15,8 g (mettet 4,1 g); Kolesterol 478 mg; Natrium 548 mg; Karbohydrat 3,2 g (Fiber 1,4 g); Protein 35,6 g; Sukker 1,6 g.