Du kan oppgradere denne vegetariske burritoen som du vil, men her er en barebones-versjon som nesten alle elsker. Hvis du bruker hele bønner, mos dem med en potetstapper eller gaffel og bland til en jevn konsistens. Ostespisere kan legge til et par spiseskjeer revet cheddarost eller ostalternativ til toppingen hvis ønskelig.
Kreditt: ©iStockphoto.com/artedetimo
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 7 minutter
Utbytte: 4 burritos
2 kopper hermetiske vegetariske refried bønner eller vanlige moste pinto bønner eller svarte bønner
Fire 10-tommers meltortillas
Hakket tomat, Romainesalat eller spinat, og grønn løk (hvilken kombinasjon, ca 1 kopp totalt)
1/4 kopp vanlig yoghurt uten fett (veganere kan bruke soyayoghurt)
1 kopp salsa
I en liten kjele, varm bønnene over middels varme til de er gjennomvarme, ca. 7 minutter.
Følg disse instruksjonene for hver burrito:
Legg en tortilla flatt på en tallerken. Skje ca 1/2 kopp av bønnene på midten av tortillaen.
Brett den ene enden av tortillaen mot midten, og brett deretter sidene mot midten. La burritoen ligge på tallerkenen med enden av bretten gjemt under slik at burritoen ikke ruller ut på tallerkenen din.
Topp med salsa, hakket tomat, greener og grønn løk. Tilsett en klatt yoghurt naturell og server umiddelbart.
Per porsjon: Kalorier 275 (Fra fett 41); Fett 5g (mettet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 197mg; Karbohydrat 45g (kostfiber 6g); Protein 14 g.