Karamellsmaken til denne kaken gjør den alltid til en hit. Den passer godt sammen med melkesjokoladefrosting. Hvis du baker denne for å sette sammen en jack o'lantern-kake til en Halloween-feiring, må du bake to partier.
Brunt sukkerkake
3-3⁄4 kopper siktet kakemel
1-1⁄2 ts natron
2-1⁄4 kopper vegetabilsk olje
2-1⁄4 kopp mørk brunt sukker
3 egg
1-1⁄2 ts ren vaniljeekstrakt
1-1⁄2 kopper kjernemelk
Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en Bundt-panne med bakespray som inneholder mel, og sett den til side.
I en middels bolle kombinerer du kakemelet og natron. Rør dem sammen med en ballongvisp.
Kombiner olje og sukker i en stor miksebolle og pisk blandingen til den er blandet.
Tilsett eggene i olje- og sukkerblandingen, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje, og pisk for å blande.
Tilsett melet i fire tilsetninger, alternerende med kjernemelken. (Begynn og avslutt med melet.) Bland hver meltilsetning til det er blandet.
Hell røren i den tilberedte formen og stek i 50 minutter, eller til en kaketester satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler festet.
Hvis du har to panner i ovnen, roterer du pannene midtveis i steketiden.
La kakene avkjøles i formene i minst 10 minutter, og kjør deretter en kniv rundt kantene. Vend kakene inn på rist, og vend dem deretter inn igjen slik at de vender rett opp.
Etter at kakene er helt avkjølte, påfør et smuldret lag (tynt lag) med smørkremfrosting og avkjøl dem i 1 time.