Smøraktige og møre spritzkjeks er en juletradisjon i mange hjem. Gi dem som gaver, eller gi dem til gjester på høytidssamlinger. Laget med enkle og rimelige ingredienser, er disse lekre kjeksene like morsomme å lage som de er å spise. Du kan lage flere forskjellige former for spritz-kjeks med en kakepresse bare ved å bytte dekorplaten i den ene enden og deretter presse deigen gjennom. Hvis du ikke har en kakepresse, bruk en konditorpose utstyrt med et stort stjerneformet rør (#4).
Spritz Cookies
Spesialverktøy: Cookiepresse eller konditorpose utstyrt med et stort stjerneformet rør (#4)
Forberedelsestid: 30 minutter
Steketid: 10 minutter
Utbytte: 4 dusin
1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet
1/2 kopp sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
Klype salt
3 kopper universalmel
Kle en kakeplate med bakepapir.
Bruk en mikser og pisk smøret i en stor miksebolle til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett sukkeret og bland til en jevn masse. I en egen bolle, visp egget lett sammen med vaniljen og tilsett smørblandingen. Rør for å blande godt. Kombiner saltet med melet og tilsett i tre trinn, bland godt etter hver tilsetning. Avkjøl deigen i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Overfør deigen til kakepressen og trykk informasjonskapsler ut på kakeplaten, og la det være 1 tomme mellom dem. Stek i 10 minutter, til de er gylne. Fjern kakeplaten fra ovnen og overfør informasjonskapslene fra bakepapiret til avkjølende stativer. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke. Frys for lengre lagring.
Du kan lage noen deilige varianter av Spritz Cookies ved å tilsette forskjellige smakstilsetninger som krydder, sjokolade og sitrus til den grunnleggende kakedeigen. For Anis Spritz, tilsett 1 ss knust anisfrø til melblandingen. For Chocolate Spritz, tilsett 3 gram smeltet og avkjølt halvsøt sjokolade til smørblandingen. For appelsinspritz, tilsett 1 ss finhakket appelsinskall i smørblandingen.