Å holde to kjøkken - ett normalt, ett glutenfritt - er upraktisk for de fleste familier, så du må bli veldig flink til å skille mat som inneholder gluten fra glutenfri mat. En person med cøliaki kan bli dødelig syk (bokstavelig talt) hvis han eller hun inntar gluten, så følg disse tipsene for å forhindre krysskontaminering:
-
Glutenfri kommer først. Hvis du lager to varianter av et måltid, lag den glutenfrie først. På den måten forblir tilberedningsoverflaten, redskapene og pannene uforurenset.
-
Folie er din venn. Å bruke mye aluminiumsfolie gjør livet ditt enklere. Dekk kakeark med den, bruk den til å skille forskjellige matvarer og varm mat på folie i stedet for å sette dem direkte på en ovnsrist. Folie er en fin måte å sikre at din glutenfrie mat ikke blir forurenset.
-
Vakuumforseglinger sparer tid. Du kan spare tid og penger ved å lage mat i større mengder og deretter vakuumforsegle dem slik at de holder seg ferske lenger. Det er også praktisk å gjøre det, fordi du kan vakuumforsegle individuelle porsjoner og kaste dem i lunsjer eller ta dem med på farten.
-
Frys det ned. Hjemmelaget mat har ikke konserveringsmidler, så de varer ikke like lenge. Frys dem ned, og bruk dem så når du trenger det.
-
Fargekoderester. Fordi du sannsynligvis har noen rester som er glutenfrie og noen som ikke er det, bør du vurdere å bruke fargerike klistremerker eller etiketter til å feste på oppbevaringsbeholderne, slik at du enkelt kan se hvilke rester som er glutenfrie.