Grilling av sjømat kan gi god smak. Vær imidlertid oppmerksom på at reker krever minimal koketid. Det tar bare noen få minutter før de blir rosa og saftige. Pass på å ikke overkoke dem, ellers kan de bli gummiaktige.
For å forberede reker til grilling kan det være lurt å fjerne den bitre sorte åren som går langs utsiden. Noen kokker gjør det, andre ikke. Ved grilling brenner åren sannsynligvis av. Du kan la halene være på, eller trekke dem av.
Du ønsker å dobbelttråde rekene på spyd slik at spydet stikker hull i begge ender av reken (noe som hindrer dem i å skli av). Bruker du trespyd, bløtlegg dem i 30 minutter i kaldt vann og dekk tuppene med folie for å unngå at de brenner seg. ( Merk: Ikke pakk rekene for tett på spydene; la det være litt mellomrom mellom hvert stykke slik at varmen kan sirkulere og for å sikre jevn steking.)
Bli kreativ med oppskriften på grillede rekespyd ved å alternere hver reke med grønnsaker, eller til og med frukt. Prøv biter av løk og cherrytomater, eller terninger av ananas. Du kan også servere rekespyd med en dipsaus, for eksempel smeltet smør med en skvis fersk sitronsaft, barbecuesaus eller asiatisk chilisaus (tilgjengelig i delen for asiatisk mat i dagligvarebutikken din).
Oppskriften på grillet tunfisk med niçoisedressing er en variant av den klassiske franske retten og gir en deilig lett lunsj. Hvis du ikke vil fyre opp grillen, kan du også lage den under broileren. (Husk at noen mennesker foretrekker grillet tunfisk svært sjelden, og andre middels, så ikke overkok den.)
Andre typer fisk og skalldyr fungerer også med denne oppskriften. Velg de som tåler grilling, for eksempel fastkjøttet laks, kveite, sverdfisk, makohai og breiflabb. Unngå delikat fisk som tunge, som har en tendens til å flake og falle fra hverandre på grillen.
Grillede rekespyd
Prep Fraskilling tid: ca 10 minutter
Steketid: Ca 15 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
Olje til grillstativet
1/4 kopp smør, smeltet
2 ts sitronsaft
1 fedd hvitløk, finhakket
1 pund medium reker (størrelsen som tilsvarer omtrent 20 per pund)
Smør grillristen med olje og forbered en middels brann i en kull- eller gassgrill.
Bland smør, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle. Reserver halvparten av blandingen.
3 Skrell og del rekene, og dobbelttråd dem på fire spyd.
Pensle rekene på begge sider med halvparten av sitron-smørblandingen.
Legg spydene på risten og grill i ca 8 minutter, eller til de er gylne, snu spydene en gang halvveis i steketiden.
Ta ut på et fat og drypp med resten av sitron-smørblandingen. Server umiddelbart.
Per porsjon : Kalorier 188 (fra fett 111); Fett 12g (mettet 7g); Kolesterol 199mg; Natrium 195mg; Karbohydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 18g.
Grillet tunfisk med Niçoise-dressing
Prep Fraskilling tid : 10 minutter pluss marine tid
Steketid : 6–7 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 grønn løk, trimmet og finhakket
1 ss finhakkede sorte oliven
1 ss finhakket kapers
2 ss balsamicoeddik
1/4 ts sort pepper
1 ts finhakkede ansjosfileter eller ansjospasta (valgfritt)
2 ss hakket persille
1/2 kopp pluss 3 ss olivenolje
4 tunfiskbiffer, omtrent 1-tommers tykke (1-1/2 pund totalt)
1 ts finhakket fersk timian, eller 1/2 ts tørket
Salt og sort pepper
Olje til grillstativet
Lag dressingen ved å kombinere grønnløk, oliven og kapers i en bolle.
Rør inn eddik og sort pepper. Slå inn ansjosfiletene eller pastaen (om ønskelig) og persille og deretter 1/2 kopp av oljen. Sette til side.
Legg tunfisken på en stekepanne og smak til med de resterende 3 ss olje, timian og salt og sort pepper.
Snu biffene slik at de dekker seg godt. La stå, avkjølt, i ca 15 minutter.
Pensle grillristen med olje og varm opp en gass- eller kullgrill til middels høy.
Legg tunfisken på grillen og stek i ca 3 minutter. Bruk en slikkepott, snu filetene og grill i 3 minutter på den andre siden.
Fjern en av biffene og test for stekhet ved å lage et lite snitt i midten. Middels sjelden tunfisk virker ugjennomsiktig på utsiden og rødrosa i midten; et øyeblikkelig avlest termometer vil registrere 125 grader F.
Når tunfiskbiffene er ferdigstekt, overfører du dem til varme serveringsfat. Hell halvparten av dressingen over biffene. Server resten av dressingen ved siden av.
Per porsjon : Kalorier 454 (fra fett 288); Fett 32g (mettet 4g); Kolesterol 74mg; Natrium 200mg; Karbohydrat 2g (kostfiber 0g); Protein 38g.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
