Hvis du ikke er kjent med klassen av matvarer kjent som belgfrukter (som inkluderer bønner, linser og erter), går du glipp av noe. All-star belgfrukter, bønner, har virkelig alt. Bønner er lavglykemiske, høye fiber, høye proteiner og fulle av viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter. Disse små matvarene er også veldig praktiske å lage mat eller legge til et måltid.
Og som en bonus for slankeren hjelper bønner deg med å føle deg mettere over lengre tid.
Du har ett stort valg når det kommer til bønner: hermetisert eller tørket. Hermetiske bønner er allerede kokt, så du kan bruke dem umiddelbart på en salat eller i supper og andre varme måltider.
Tørkede bønner trenger derimot litt forberedelse før du kan nyte dem. Nærmere bestemt må tørkede bønner bløtlegges før du kan tilberede dem. Ikke bare er bløtlegging av tørkede bønner den eneste måten å få dem rene før tilberedning, men det hjelper også
Reduser den totale koketiden
Fjern gassproduserende forbindelser fra det ytre belegget på skallet
Behold næringsstoffer
Å gjøre små endringer i måten du tilbereder mat på kan ha stor innvirkning på matens glykemiske innhold. Hermetiske bønner og tørkede bønner har ofte forskjellige glykemiske nivåer. Noen ganger er hermetikken høyere enn den tørkede; andre ganger er den tørkede høyere enn den hermetiske.
Disse forskjellene er subtile og bør ikke ha stor innvirkning på valgene dine. Hvorfor? Fordi du ikke blir for fanget i små tallvariasjoner. Tallene faller fortsatt innenfor et lavt eller middels område, så du er i god form uansett.
I likhet med hele korn kan bønner virke skremmende, men de er ikke så ille å jobbe med som du kanskje tror. Riktignok krever tørkede bønner litt mer forberedelse, men å tilberede dem er en ganske enkel prosess. Selvfølgelig, hvis du virkelig ikke vil takle bløtleggings- og koketrinnene til tørkede bønner, kan du enkelt bruke hermetiske.
Uansett hvilken vei du går, her er noen raske forberedelser og matlagingstips.
Hermetiske bønner
Enten du vil ha de praktiske bønnerne på boks eller du bare foretrekker smaken av dem, husk følgende:
Hvis du legger til kalde bønner i en salat, skyll dem i et dørslag. Hvis du gjør det, fjernes den saftige væsken og bidrar til å redusere noe av natriumet som brukes som konserveringsmiddel.
Når du legger bønner på boks til en varm rett, sørg for å legge dem til mot slutten av tilberedningen. Ellers kan de bli for bløte og falle fra hverandre.
Tørkede bønner
Å spise tørkede bønner krever litt mer forhåndsarbeid, men det er absolutt verdt det. Første ting først: forberedelse. Forberedelse av tørkede bønner for matlaging innebærer bløtlegging av dem på en av to måter:
En rolig bløtlegging er den vanligste metoden for å tilberede tørkede bønner. Bløtlegg - i en stor gryte med vann over natten. Etterpå kaster du bare væsken og koker med ferskvann.
Du kan også bløtlegge de tørkede bønner på den raske måten. Kok opp vann, fjern det fra varmen og la bønnene trekke i varmt vann i tre til fire timer. Kast væsken og kok deretter bønnene i ferskvann.
For å koke tørkede bønner etter bløtlegging, dekk omtrent 1 pund bønner med 6 kopper ferskvann (ikke bløtleggingsvannet). La bønnene småkoke til de er kokte og myke. Tabellen viser deg noen gode lavglykemiske bønner sammen med koketidene deres (som avhenger av om du koker i en kjele eller en trykkoker).
Koketider for lavglykemiske bønner
| Type bønne (tidligere bløtlagt) | Koketid i en gryte | Koketid i en trykkoker |
|---|---|---|
| Svart | 1–1-1/2 time | 5–8 minutter |
| Garbanzo | 1–1-1/2 time | 5–8 minutter |
| Nyre | 1–1-1/2 time | 5–8 minutter |
| Lima | 45 minutter – 1 time | Ikke anbefalt |
| Pinto | 1–1-1/2 time | 5–8 minutter |
| Soya | 3 timer | 12–15 minutter |
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
