Hvor mye å lage til servering til Thanksgiving-middag

Ingenting er verre enn å lage Thanksgiving-middag og gå tom for mat. Det er viktig å feile på siden av overflødig mens du holder deg til budsjettet.

Det er ingen eksakt formel for matlaging for en mengde, så du må vurdere mengden din. Liker de virkelig å spise? Vil mange barn være tilstede? Er de fleste i mengden din vektbevisste? Alle disse spørsmålene og lignende påvirker hvor mye mat du tilbereder.

Mengdeplanlegging for ferieforretter

Forretter og drinker trenger ikke å være vondt i nakken, men å planlegge dem har en tendens til å være forvirrende. Fordi forretter ikke egner seg til et mengdediagram i seg selv, kan du la følgende liste guide deg:

• For forretter før et komplett måltid: Tilby minst fire forskjellige typer forretter og seks til åtte stykker per person. Si for eksempel at du har 20 gjester. I så fall trenger du minst 120 forrettbiter totalt.

• Jo mer variasjon du har, jo mindre porsjonsstørrelse må hver type forrett ha: Derfor trenger du ikke lage så mye av en bestemt forrett.

• Når du serverer forretter til en mengde, må du alltid inkludere forretter av bulktype: Mat av bulktypen er varer som ikke er individuelt laget, for eksempel dipper eller pålegg. Hvis du gir avkall på dips og pålegg, vil du ende opp med å lage hundrevis av individuelle forrettsvarer, som kan presse deg over kanten. For å beregne bulkvarer, anta at 1 unse tilsvarer 1 stk.

• Prøv alltid å ha ekstra elementer: Svarte og grønne oliven og er gode som ekstra fyllstoff .

Mengdeplanlegging for høytidsdrinker

Følgende liste gir deg noen generelle retningslinjer for drikkeservering for underholdning:

• Brus: En til to 8-ounce porsjoner per person per time.

• Punch: En til to 4-ounce porsjoner per person per time.

• Te: En til to 8-unse porsjoner per person per time.

• Kaffe: En til to 4-ounce porsjoner per person per time.

• Vann: Gi det alltid. To standard serveringskrukker er vanligvis nok.

Mengdeplanlegging for supper, tilbehør, hovedretter og desserter

Følgende tabeller kan hjelpe deg med å finne ut hvor mye mat du trenger til noen typiske supper, tilbehør, hovedretter og desserter. Hvis varen du serverer ikke er oppført her, kan du sannsynligvis finne en vare i samme matvaregruppe for å veilede deg.

Buffet-stil-anliggender utgjør vanligvis en lavere porsjon per person, fordi buffeer vanligvis inneholder flere sideretter enn et tallerkenmåltid gjør.

Ikke bruk mengdetabellene som en eksakt vitenskap; bruk dem til å veilede deg og hjelpe deg med å ta avgjørelser for din spesifikke gruppe. Hvis du serverer en rett du vet at alle elsker, lag mer enn tabellen antyder. Har du en rett som ikke er like populær, kan du klare deg med mindre.

Supper og gryteretter

Hovedretter

Tilbehør

Side salater

Brød

Desserter