Ingenting er verre enn å lage Thanksgiving-middag og gå tom for mat. Det er viktig å feile på siden av overflødig mens du holder deg til budsjettet.
Det er ingen eksakt formel for matlaging for en mengde, så du må vurdere mengden din. Liker de virkelig å spise? Vil mange barn være tilstede? Er de fleste i mengden din vektbevisste? Alle disse spørsmålene og lignende påvirker hvor mye mat du tilbereder.
Forretter og drinker trenger ikke å være vondt i nakken, men å planlegge dem har en tendens til å være forvirrende. Fordi forretter ikke egner seg til et mengdediagram i seg selv, kan du la følgende liste guide deg:
For forretter før et komplett måltid: Tilby minst fire forskjellige typer forretter og seks til åtte stykker per person. Si for eksempel at du har 20 gjester. I så fall trenger du minst 120 forrettbiter totalt.
Jo mer variasjon du har, jo mindre porsjonsstørrelse må hver type forrett ha: Derfor trenger du ikke lage så mye av en bestemt forrett.
Når du serverer forretter til en mengde, må du alltid inkludere forretter av bulktype: Mat av bulktypen er varer som ikke er individuelt laget, for eksempel dipper eller pålegg. Hvis du gir avkall på dips og pålegg, vil du ende opp med å lage hundrevis av individuelle forrettsvarer, som kan presse deg over kanten. For å beregne bulkvarer, anta at 1 unse tilsvarer 1 stk.
Prøv alltid å ha ekstra elementer: Svarte og grønne oliven og er gode som ekstra fyllstoff .
Følgende liste gir deg noen generelle retningslinjer for drikkeservering for underholdning:
Brus: En til to 8-ounce porsjoner per person per time.
Punch: En til to 4-ounce porsjoner per person per time.
Te: En til to 8-unse porsjoner per person per time.
Kaffe: En til to 4-ounce porsjoner per person per time.
Vann: Gi det alltid. To standard serveringskrukker er vanligvis nok.
Følgende tabeller kan hjelpe deg med å finne ut hvor mye mat du trenger til noen typiske supper, tilbehør, hovedretter og desserter. Hvis varen du serverer ikke er oppført her, kan du sannsynligvis finne en vare i samme matvaregruppe for å veilede deg.
Buffet-stil-anliggender utgjør vanligvis en lavere porsjon per person, fordi buffeer vanligvis inneholder flere sideretter enn et tallerkenmåltid gjør.
Ikke bruk mengdetabellene som en eksakt vitenskap; bruk dem til å veilede deg og hjelpe deg med å ta avgjørelser for din spesifikke gruppe. Hvis du serverer en rett du vet at alle elsker, lag mer enn tabellen antyder. Har du en rett som ikke er like populær, kan du klare deg med mindre.
Supper og gryteretter
| Suppe eller lapskaus | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Serveres som førsterett | 1 kopp | 5 liter | 2 1/2 liter |
| Serveres som hovedrett | 1 1/2 til 2 kopper | 2 til 2 1/2 liter | 4 liter |
Hovedretter
| Hovedrett | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Kylling, kalkun eller and (beinfri) | 1/2 pund | 13 pund | 25 pund |
| Kylling eller kalkun (med bein) | 3/4 til 1 pund | 19 pund | 38 pund |
| Tyrkia (hel) | 1 pund | 25 pund | 50 pund |
Tilbehør
| Siderett | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Asparges, gulrøtter, blomkål, brokkoli, grønne bønner, maiskjerner, erter, svartøyde erter og så videre |
3 til 4 unser | 4 pund | 8 pund |
| Maiskolber (brutt i to ved servering som buffé) |
1 øre | 20 ører | 45 ører |
| Pasta (kokt) | 2 til 3 unser | 3 1/2 pund | 7 pund |
| Poteter og yams | 1 (middels) | 6 pund | 12 pund |
| Ris og korn (kokt) | 1 1/2 unser | 2 1/2 pund | 5 pund |
Side salater
| Ingrediens | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Krutonger (middels størrelse) | N/A | 2 kopper | 4 kopper |
| Dressing (serveres ved siden av) | N/A | 4 kopper | 8 kopper |
| Fruktsalat | N/A | 3 liter | 6 liter |
| Salat (isfjell eller romaine) | N/A | 4 hoder | 8 hoder |
| Salat (smør eller rødt blad) | N/A | 6 hoder | 12 hoder |
| Potetsalat eller makaroni | N/A | 8 pund | 16 pund |
| Strimlet kål til hjertesalat | N/A | 6 til 8 kopper (ca. 1 stort kålhode) | 12 til 16 kopper (ca. 2 store kålhoder) |
| Grønnsaker (som tomat og agurk) | N/A | 3 kopper | 6 kopper |
Brød
| Brød | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Croissanter eller muffins | 1 1/2 per person | 3 1/2 dusin | 7 dusin |
| Middagsruller | 1 1/2 per person | 3 1/2 dusin | 7 dusin |
| fransk eller italiensk brød | N/A | 2 stk 18-tommers brød | 4 stk 18-tommers brød |
Desserter
| Dessert | Per person | Publikum på 25 | Publikum på 50 |
|---|---|---|---|
| Brownies eller barer | 1 til 2 per person | 2 1/2 til 3 dusin | 5 1/2 til 6 dusin |
| Ostekake | 2-tommers kile | 2 9-tommers ostekaker | 4 9-tommers ostekaker |
| Pai | 3-tommers kile | 2 til 3 9-tommers paier | 4 til 5 9-tommers paier |
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
