Hvetefri i matbutikken

Med kunnskap om hvilke ingredienser som inneholder hvete, korn eller gluten, er du klar til å fokusere på de som bør spises. Dagligvarebutikken blir et mer håndterlig tilbud når du er hvetefri fordi frokostblandinger, snacks, krydder og brødganger er absolutt verdt et besøk.

Plutselig finner du deg selv å tilbringe mesteparten av tiden din på å shoppe i utkanten av butikken, der ferskvare, kjøtt og meierivarer finnes, og begir deg inn i midten bare av og til etter stifter. Naturlige dagligvarebutikker er litt dyrere, men de har flere hvetefrie alternativer i de ferdigpakkede matområdene (selv om disse alternativene fortsatt kan inneholde vegetabilske oljer og/eller tilsatt sukker).

Ikke gå sulten til matbutikken, og ikke begi deg ned i snacksgangen for gamle dagers skyld. Akkurat som Columbus lette etter Asia og endte opp på Bahamas, kan du finne deg selv på vei mot brokkolien, men ender opp med å kjøpe kjeks i stedet.

Med tiden vil fristelsen til å besøke dine gamle hvetefylte venner være borte. For nå, spis før du går og hold deg til gangene med ting på listen din. Her kan du finne ut hvilke varer du bør kjøpe på din hvetefri diett.

Velg riktig frukt og grønnsaker

All frukt og grønnsaker er fri for hvete, så du kan spise de fleste av disse med sans. Frosne, hermetiske og ferske er alle levedyktige alternativer, men organisk er det beste alternativet for optimal helse. Frosne grønnsaker er noen ganger enda mer næringsrike enn hermetiske eller ferske grønnsaker fordi de er frosne ferske for å låse inn næringsstoffene (mens den visne "ferske" grønnkålen kan være på siste etappe). Fokuser på følgende typer grønnsaker:

• Mørke bladgrønnsaker som spinat, grønnkål og grønnkål og sennepsgrønn

• Fargede grønnsaker som paprika, gulrøtter og aubergine

• Rotgrønnsaker som søtpoteter, reddiker og rødbeter

• Korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, kål, blomkål, bok choy og rosenkål

• Løk, agurker, selleri og sopp (ok, sopp er teknisk sett en sopp)

Begrens inntaket av mais og hvite poteter; de er ikke veldig næringsrike og forårsaker en økning i blodsukkeret du ikke ser med andre grønnsaker. De er ok noen ganger, men ikke som en stift.

Når du blir vant til å leve uten hvete med vekt på å spise varer med lite sukker, merker du at smaken din endrer seg. Plutselig tilfredsstiller det naturlig forekommende sukkeret i frukt mer enn søtsuget ditt. Men det betyr ikke at du kan spise frukt 24/7.

Frukt inneholder selvfølgelig ikke hvete, men selv naturlig sukker kan påvirke blodsukkeret negativt hvis du spiser dem i store mengder. Den enkleste måten å finne ut hvilke frukter som har lavest effekt på blodsukkeret er å kategorisere dem etter deres glykemiske belastning. Denne målingen forteller deg hvilken innvirkning en bestemt porsjonsstørrelse på en matvare har på blodsukkeret; jo lavere tall, jo bedre. Her er hvordan noen frukter sammenlignes:

• Lav glykemisk belastning: Blåbær, jordbær, bringebær, kirsebær, appelsiner, fersken, grapefrukt og vannmelon.

• Middels glykemisk belastning: Svisker og druer.

• Middels til høy glykemisk belastning: Bananer, dadler og rosiner.

Fruktjuicer faller inn under den høye glykemiske kategorien fordi sukkeret deres er konsentrert. Det anbefales å unngå fruktjuice helt.

Velg det smarteste kjøttet og sjømaten

Bli med de uforfalskede versjonene av kjøtt, kylling og sjømat. Dagligvarebutikker har mange krydret og marinert ferdigpakket kjøtt som uunngåelig inneholder hvete, sukker og/eller vegetabilske oljer. Kjøp råvarer og lag dine egne oppskrifter. Enda bedre, kjøp gressmatet kjøtt for å dra nytte av deres høyere mengde anti-inflammatoriske omega-3 fettsyrer. Gode ​​proteinalternativer inkluderer

• Rødt kjøtt som biff, bison, elg, geit og vilt.

• Fjærkre som kylling, and og kalkun.

• Svinekjøtt som lom, koteletter og ribbe og spekede stykker som bacon og pølse.

• Sjømat, inkludert all fisk og skalldyr. Hermetiske sardiner, sild, laks og tunfisk er også gode alternativer. De beste valgene er de hermetisert i olivenolje eller en tomat-, chili- eller sennepssaus. Unngå de som er pakket i soya- eller solsikkeolje.

Handle meieriprodukter

Meieri-seksjonen kan bli truffet når det kommer til akseptable matvarer uten hvete. Som alt annet du kjøper, les etikettene. Noe så enkelt som yoghurt kan ha hvete i form av stivelse eller blandinger som granola eller kjeks. Melk kan forårsake blodsukkertopp for noen; velg melkeprodukter med høyere fettinnhold for å bremse fordøyelsen og eventuelt øke blodsukkeret.

Fyll kjøleskapet ditt med disse tingene:

• Smør (ekte smør, ikke noen form for erstatning)

• Egg (fortrinnsvis på beite på grunn av de høyere omega-3-nivåene)

• Høyfett ost og cottage cheese

• Vanlig yoghurt (helst gresk på grunn av dets høyere protein og lavere sukkerinnhold)

• Rømme

• Helmelk (helst fra kuer med gress)

Unngå de fleste av de masseproduserte merkene av yoghurt (spesielt smaksatt yoghurt) fordi de bruker tilsatt sukker, ofte i form av maissirup med høy fruktose.

Velge nøtter, frø og oljer

Nøtter og frø er en fantastisk snack fordi de inneholder et utvalg av næringsstoffer; spis dem rå, spiret eller tørrstekt. Nøttesmør er også et godt alternativ. Når du er klar til å ta en håndfull nøtter eller frø å spise, kan du se etter disse:

• Mandler, paranøtter, cashewnøtter, macadamianøtter, pekannøtter, pinjekjerner og valnøtter

• Chia, lin, gresskar, sesamfrø og solsikkefrø

Lurer du på hvorfor peanøtter ikke er på denne listen? Peanøtter er faktisk belgfrukter. De har svært høye nivåer av omega-6 fettsyrer med praktisk talt ingen omega-3 fettsyrer - definitivt en mat å unngå.

Velg dine oljer basert på hvordan du planlegger å bruke dem. Hvis du skal lage mat med det, vær oppmerksom på røykpunktet (hvor varmt det kan bli før det brytes ned). Du kan bruke følgende liste som en hurtigveiledning:

• Høy varme: Mandelolje, avokadoolje, ghee (klaret smør)

• Halvhøy varme: Smør, kokosolje, macadamianøttolje

• Lav varme: Olivenolje

Frøoljer (som rapsolje) har ingen plass i ditt sunne kosthold.