For å forstå hvordan hvete påvirker kroppen din, må du forstå hvordan kroppen din bryter ned mat, behandler den og distribuerer de resulterende elementene som skal brukes som energi eller lagres for senere bruk:
Metabolisme begynner når du spiser mat, som består av karbohydrater, fett, proteiner og fiber.
Magen frigjør saltsyre (HCL) for å begynne å bryte ned maten.
Den delvis nedbrutte maten beveger seg til tynntarmen.
Enzymer bidrar til å bryte ned maten ytterligere. Proteiner blir til aminosyrer; fett blir til fettsyrer; og karbohydrater omdannes til glukose og fruktose (begge former for sukker). Fiber forblir med på turen, uberørt av hva som skjer rundt den. Det hjelper til med å holde prosessen i gang, men begrenser også absorpsjonen av noen av næringsstoffene i matpartiklene.
Aminosyrer, fettsyrer og sukker i tynntarmen kommer til leveren.
Leveren tar så mye den kan; overskudd sirkulerer gjennom hele kroppen. På det tidspunktet forteller kroppen (som holder en veldig stram tøyle på hvor mye glukose som får sirkulere i blodet) bukspyttkjertelen om å øke insulinproduksjonen.
Insulin lager nå glykogen (navnet på lagret glukose) i leveren.
Den leder også aminosyrer fra blodbanen inn i musklene, og de overflødige fettsyrene lagres i fettcellene for fremtidig energibehov i form av triglyserider.
Denne figuren viser organene som er involvert i fordøyelsen.
Kreditt: Illustrasjon av Kathryn Born
Kroppen behandler en hvetefri diett annerledes enn den behandler en standard diett.
Insulin, også kjent som fettlagringshormonet, leder glukosen og fettsyrene til fettceller som tar dem. Når du har stabile blodsukkernivåer, gjør insulin denne jobben enkelt og innenfor normale områder.
Men når du spiser karbohydratrike måltider, blir kroppen overveldet av glukose; fettcellene slutter til slutt å svare på bankingen på døren, så mer og mer insulin kreves for å utføre den samme oppgaven. Denne situasjonen er begynnelsen på insulinresistens.
Når insulinnivået er høyt, har kroppen en tendens til å være i fettlagringsmodus. Når insulinnivået er lavt, har kroppen en tendens til å være i fettrensemodus (en tilstand hvor man bruker fett som energi).
En person som spiser en hvete- eller kornfri diett behandler mat annerledes enn en person som spiser en gjennomsnittlig diett fylt med bearbeidet mat, karbohydrater og sukker. Denne tabellen viser sammenligningen for de to kvinnene vist i figuren.
Behandle en hvetefri diett kontra en standard diett
| Hvetefri diett | Standard diett |
|---|---|
| Fordi kvinnen til venstre ikke er karbohydratavhengig, er hun mett lenger, krever færre måltider og mindre tanker om mat gjennom dagen. |
Fordi kvinnen til høyre er karbohydratavhengig, må hun spise hver tredje til fjerde time for å unngå sukkerkrasj. Mens hun tenker på å spise karbohydrater, begynner hun å skille ut insulin. |
| Hun blir sulten og spiser et måltid uten hvete, korn og tilsatt sukker. |
Hun begynner å spise mat som inneholder hvete, korn og tilsatt sukker. |
| Blodsukkeret, som har vært stabilt hele dagen, øker ikke, men stiger litt sakte. |
Blodsukkeret stiger raskt i blodet. |
| Bukspyttkjertelen frigjør en begrenset mengde insulin som trengs for å fjerne glukose fra blodet. Glukosenivåene går raskt tilbake til baseline . |
Bukspyttkjertelen frigjør store mengder insulin for å fjerne overflødig glukose fra blodet. |
| Mangel på insulin får fettcellene til å frigjøre triglyserider for energi. Hun blir slankere. |
Insulin transporterer overflødig blodsukker til fettcellene for lagring som triglyserider. Hun blir tykkere. |
| I tillegg til vektkontroll, vil hun ikke utvikle lekk tarm. Risikoen hennes for kroniske sykdommer som hjertesykdom, leddgikt, demens, Alzheimers og diabetes er redusert. |
I tillegg til vektøkning, vil hun sannsynligvis utvikle lekk tarm på grunn av hennes inflammatoriske diett med hvete, korn, overflødig sukker og vegetabilske oljer. |
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
