Hvete og helserisiko: hjertesykdommer

De negative effektene av å spise hvete er omfattende. Det har en del i tarmskader, men å spise hvete kan også påvirke hjertet, hjernen og huden din.

Mange mennesker er overrasket over å høre at hvete, sukker og vegetabilske oljer spiller en rolle i forløpet til hjertesykdom. Spesielt bidrar de til metabolsk syndrom, en samling av lidelser som er veldig sterke indikatorer for hjertesykdom.

Betennelse og oksidativ skade er de sanne årsakene til hjertesykdom, men noen lett målbare markører kan fortelle deg om du er på vei til problemer. Metabolsk syndrom, også kjent som syndrom X, består av fem egenskaper som er risikofaktorer for å utvikle hjertesykdom når minst tre av dem oppstår sammen.

Den "offisielle" listen varierer minimalt mellom forskjellige organisasjoner, men bruk American Heart Associations (AHAs) retningslinjer for disse formålene:

• Forhøyet midjeomkrets: Denne faktoren er den bredeste fordi det er så mange ting som gjør noen overvektige. Insulin- og leptinnivåer bidrar imidlertid til vektøkning, og hvetens og sukkerets effekt på disse nivåene er ubestridelig. Begrens disse matvarene og oppretthold et ganske konstant blodsukkernivå, og kroppsvekten bør forbli stabil.

  For å måle midjeomkretsen, pakk et målebånd rundt toppen av hoftebeina. Etter en normal forsiktig utpust, stram tapen forsiktig. Hvis målingen din er mer enn 40 tommer (for menn) eller 35 tommer (for kvinner), har du forhøyet midjeomkrets.

• Høyfastende triglyserider: Triglyserider er fett laget av leveren din. AHA-terskelen indikerer at nivåer ved eller over 150 er høye, selv om dette tallet sannsynligvis bør være nærmere 100. Den eneste måten å oppnå lave triglyseridnivåer på er med hvetefrie, lite sukker-, lavkarbohydrater og høyt fettinnhold. kosthold.

• Lav HDL: HDL er en type protein som flytter det gode kolesterolet rundt i kroppen din. Du vil at dette tallet skal være høyt, så AHA anser tall lavere enn 40 (menn) og 50 (kvinner) som risikofaktorer. (Vi anser disse tersklene som et minimum. Ideelt sett vil vi gjerne se at disse tallene blir redusert til henholdsvis 50 og 60.)

  Som du sikkert har gjettet, bidrar hvete og vegetabilske oljer til lavere HDL-tall. Fett, spesielt det sunne mettede fettet som finnes i gressmatet kjøtt og smør, kan øke HDL-tallet ditt; det fortsetter jevnt og trutt å stige til mellom 80 og 90 for mange mennesker som opprettholder et hvetefritt kosthold som inneholder mye sunt fett. Trening bidrar til en økning i dette tallet også, men ikke så mye som kostholdet gjør.

• Høyt blodtrykk: Høyt blodtrykk forårsaker stress på arterieveggene, noe som kan føre til skader og hjertesykdom. Hva er "høy"? Nivåer på eller over 135/85.

  Å kutte korn og tilsatt sukker, inkludert svært raffinert bearbeidet mat, senker naturlig blodtrykket ved å redusere nyrenes saltabsorpsjon (selv om det i noen tilfeller gjør en så god jobb at du faktisk må tilsette litt jodisert salt tilbake i kostholdet ditt) .

• Høyt fastende glukose: AHA viser fastende glukosenivåer på eller over 100 som "høye", selv om et tall et sted på 80-tallet er et bedre mål. År og år med å spise korn og sukker øker blodsukkernivået. Kroppen gjør en utilstrekkelig jobb med å håndtere overflødig glukose til det punktet at selv etter fasting forblir nivåene høye.

Alle risikofaktorene i metabolsk syndrom er nettopp det - risikofaktorer. De forteller deg ikke om du definitivt vil få hjertesykdom eller ikke. De indikerer ganske enkelt om livsstilen din gir deg en dramatisk økt risiko for hjertesykdom.