Å spise et plantebasert kosthold betyr ganske enkelt å spise flere planter. Uansett hvor du er, eller hva du spiser akkurat nå, kan du spise flere planter (alle kan). Selvfølgelig bør målet ditt være å spise hovedsakelig (og ideelt sett utelukkende) plantebasert hele tiden, men du vil sannsynligvis ha en overgangsfase, og det starter med å spise mer av tingene som jorden har så deilig og naturlig gitt.
Noen få termer som flyter rundt representerer en lignende spisestil, men de er alle forskjellige. Det betyr ikke at du må merke deg selv og bare holde deg til den måten å spise på; disse begrepene beskriver ulike måter å spise på og hjelper deg å forstå hva slags matvalg som faller innenfor en bestemt kategori. Denne sammenbruddet kan også hjelpe deg å forstå hvordan et plantebasert kosthold passer inn i det større bildet.
-
Plantebasert: Denne måten å spise på er basert på frukt, grønnsaker, korn, belgfrukter, nøtter og frø med få eller ingen animalske produkter. Ideelt sett er det plantebaserte kostholdet et vegansk kosthold med litt fleksibilitet i overgangsfasene, med mål om å bli 100 prosent plantebasert over tid.
-
Vegan: Dette beskriver noen som ikke spiser noe som kommer fra et dyr, det være seg fisk, fugl, pattedyr eller insekt. Veganere avstår ikke bare fra animalsk kjøtt, men også fra all mat laget av dyr (som melkemelk og honning). De avstår ofte også fra å kjøpe, bruke eller bruke animalske produkter av noe slag (for eksempel skinn).
-
Fruitarian: Dette beskriver et vegansk kosthold som hovedsakelig består av frukt.
-
Rå vegansk: Dette er et vegansk kosthold som er ukokt og inneholder ofte dehydrert mat.
-
Vegetarisk: Denne plantebaserte dietten inkluderer noen ganger meieriprodukter og egg.
-
Flexitarian: Dette plantebaserte kostholdet inkluderer sporadisk inntak av kjøtt eller fisk. "Litt av dette og litt av det" - sa uten å dømme, selvfølgelig!