Verktøy og utstyr for hermetisering og konservering
Oppdag det nyeste hermetiseringsutstyret for sikker matkonservering. Lær om must-have verktøy og smarte løsninger for både nybegynnere og erfarne.
Hovedingrediensene i øl
Hva er egentlig øl? Med en uutholdelig enkel definisjon er øl enhver gjæret drikk laget av korn. Spesielt er øl laget av disse fire primære ingrediensene:
-
Korn (for det meste maltet bygg, men også andre korn)
-
Humle (dyrket i mange forskjellige varianter)
-
Gjær (ansvarlig for gjæring; basert på stilspesifikke stammer)
-
Vann (utgjør opptil 95 prosent av ølets innhold)
Korn gir fem ting til øl:
-
Farge: Fargen på kornene som brukes til å lage et øl, påvirker direkte fargen på selve ølet.
-
Smak: Smaken til ølet er først og fremst den av maltet bygg, selv om humle- og gjæregenskaper spiller en sekundær rolle.
-
Maltose: Maltose er betegnelsen på det fermenterbare sukkeret som kommer fra maltet korn. Gjær omdanner disse sukkerene til alkohol og karbondioksid.
-
Proteiner: Proteiner i kornet hjelper til med å danne og holde hodet (skummet) på ølet.
-
Dekstriner: Dekstriner er kornkomponentene som bidrar til å skape munnfølelse (følelsen av metthet eller viskositet) i ølet.
Humle gir øl med fire egenskaper:
-
Bitterhet: Bitterhet er avgjørende for smaksbalansen til ølet; det oppveier søtheten til malten.
-
Smak: Humle har en smak som er tydelig forskjellig fra bitterhet, og den legger til den generelle kompleksiteten til ølet.
-
Aroma: Den pikante aromaen av humle, som gjenspeiler smaken, er avledet fra essensielle oljer i humlen.
-
Stabilitet: Humle bidrar til å gi ølet stabilitet og holdbarhet; deres betasyrer hindrer bakteriell forurensning.
Bryggere velger gjærstammer basert på hvilken type øl som lages. De to hovedklassifiseringene av ølgjær er
-
Ale gjær ( Saccharomyces cerevisiae ): Toppgjærende
-
Lagergjær ( Saccharomyces uvarum ): Bunngjæring
Kvaliteten på bryggevannet er ekstremt viktig fordi øl er omtrent 90 til 95 prosent vann. Mineralinnholdet i vann kan manipuleres og justeres i henhold til kravene til ølstilen som brygges.
Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
En perfekt grønn smoothie for amming
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Servering og lagring av fermenterte meieriprodukter
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Opprettholde riktig hydrering på et plantebasert kosthold
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Hvordan gi velsmakende og næringsrike paleo-godkjente godbiter til barn
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
10 mest undervurderte viner
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Oppskrift på avokadosjokoladebrød
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Fordelene med juice
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Oppskrift på doble sjokoladeespressobarer
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]