De fleste er ikke det minste selvbevisste når det gjelder å presse tomater, dunke meloner, snuse på kjøttdeig eller lese ferskhetsdatoen på brødpapir på supermarkedet. Og legger ikke vinentusiaster stor vekt på innhøstings(årgangs)året? Hvorfor skal da øldrikkere være villige til å skynde seg inn i en butikk, ta en hvilken som helst gammel sixpack fra hylla og anta at ølet er ferskt?
Ikke forvent at øl er mer motstandsdyktig mot tid, varme og direkte sollys enn annen fersk mat. Hvis forhandleren din stabler blottlagte six-packs i vinduene foran i butikken der de har lov til å sole seg i flere timer om dagen, send inn en anmeldelse til ølpolitiet med en gang! For å oppsummere: tid = dårlig, varme = dårlig, lys = dårlig, kjøling = bra.
Tre måneder er gjennomsnittlig friskhet (holdbarheten) for pasteurisert øl på flaske eller hermetikk. Noen øl har lengre holdbarhet enn andre. Fullt pasteuriserte øl (oppvarmet i opptil én time, som de fleste megabrygger) er mer stabile enn flashpasteuriserte øl (oppvarmet i bare ett minutt, i likhet med noen håndverksbrygg). Dessuten fungerer humle og alkohol som naturlige konserveringsmidler, så godt humlet og sterkere øl har lengre holdbarhet.
Varme gjør at øl blir foreldet veldig fort. Kjøling er derfor den ideelle måten å forlenge holdbarheten til øl. Imidlertid er mangel på riktig kjøling et stort problem for ølforhandlere og -distributører.
Enhver form for lys er potensielt skadelig for øl. Lys produserer kjemiske reaksjoner i humleforbindelsene. Disse reaksjonene skaper en mild skunky ( catty i Storbritannia) lukt. Glødebelysning er dårlig nok, men fluorescerende belysning - som finnes i de fleste butikker - er enda verre. (Nei, lyset i kjøleskapet ditt kommer ikke til å ødelegge brygget ditt.) Øls verste fiende er imidlertid sollys, fordi det er både lys og varme.
Et øl som lukter skunky sies å være lightstruck. Lightstruck beer er øl som har blitt utsatt for ultrafiolett og synlig lys. En form for beskyttelse mot lysskader er farget glass. Jo mer ugjennomsiktig glass, jo bedre: Grønt er bra, men rav (brunt) er best.
Så hvorfor blir ikke visse øl på klare flasker, som Miller High Life, skumle? Det har å gjøre med det spesielle bryggeriet som bruker et kjemisk endret humleekstrakt som ikke inneholder isohumuloner. Ingen isohumuloner, ingen reaksjon på lys, ingen skunkiness!
Hvordan kan du som kunde vite når et bestemt øl ankom butikken? Det kan du dessverre ikke, men du kan finne ledetråder i ølet eller på emballasjen som hjelper deg med å finne ut hvilke øl som er ferskvare og hvilke som er på langtidsleie. Her er noen generelle kjøpstips:
Enten du kjøper øl på boks eller flaske, grip alltid etter kjølt lager først.
Se etter et lesbart datostempel - hvis det finnes.
Når du kjøper flaskeøl, bør du vurdere fargen på flasken.
Hold en flaske opp mot lyset og vurder ølets klarhet. Bortsett fra øl som er tappet med hensikt i ufiltrert tilstand, bør et ferskt filtrert øl være krystallklart.
Gi flasken en forsiktig rist. Eventuelle små biter av ting som virvler rundt er sannsynligvis proteinflak som har satt seg ut av væsken - et klart tegn på at ølet er kvalifisert for trygd.
Sjekk luftrommet ( ullage ) på toppen av flasken. Riktig ullage bør ikke være mer enn 1 tomme fra toppen av væsken til hetten. En større enn normal ullage kan fremme oksidasjon, spesielt med ukjølt øl. Ikke kjøp den flasken!
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
