Verktøy og utstyr for hermetisering og konservering
Oppdag det nyeste hermetiseringsutstyret for sikker matkonservering. Lær om must-have verktøy og smarte løsninger for både nybegynnere og erfarne.
Grunnleggende om suppelaging
I mange suppeoppskrifter ber de første trinnene deg om å sautere noen grønnsaker for å få frem smaken og myke dem. Vanligvis starter du med å tilberede en kombinasjon av grønnsaker, som løk, gulrøtter og selleri, sammen med urter og krydder, i en liten mengde fett.
Du kan sautere grønnsakene dine i en liten mengde fettfattig matlagingssprayolje eller smør, eller til og med litt fet røkt kjøtt som bacon. Du kan også brune kjøttdeig eller kjøtt i terninger på dette stadiet. Når ingrediensene tilberedes, begynner de å bli brune og karamelliseres, og utvikler en rik og kompleks smak.
Deretter tilsetter du væske, kanskje litt grønnsaksbuljong, kylling- eller biffbuljong, melk, vin eller vann. Først, tilsett bare en halv kopp væske eller så for å deglasere kjelen. Under denne prosedyren kan du bruke en tresleiv og forsiktig fjerne alle biter av karamelliserte grønnsaker som sitter fast i bunnen av kjelen. Du vil at disse smakfulle bitene skal blande seg med de andre smakene i suppen. Hell i resten av væsken.
I de siste og lengste trinnene med matlagingen legger du alle grønnsaksbiter, bønner, korn eller kjøtt i den kokende væsken og steker til perfeksjon. Men ikke alt tilberedes i samme hastighet, så bruk tabellen for å hjelpe deg med å bestemme når du skal tilsette ingredienser.
Koketider for suppetillegg
| Ingrediens | Matlagingstid |
|---|---|
| Bønner, tørkede (bløtlagt i 8 timer) | 1-1/2 time til 2 timer |
| Biffterninger | 2 til 3 timer |
| Kylling, bein i, biter | 40 minutter |
| Kylling, uten bein | 15 til 20 minutter |
| Ferske grønnsaker | 10 til 15 minutter (45 til puré) |
| Grønt (spinat og andre) | 3 til 5 minutter |
| Linser, tørket | 15 til 30 minutter |
| Pasta, tørket | 8 til 12 minutter |
| byggryn | 50 minutter til 1 time |
| Poteter, hvite eller søte (i terninger) | 30 minutter |
| Ris, brun og vill | 45 til 55 minutter |
| Ris, hvit | 15 til 20 minutter |
| Rotgrønnsaker (rødbeter, kålrot og så videre) | 15 til 35 minutter |
| Sjømat, med skall eller bein | 5 til 15 minutter |
Disse koketidene er kun veiledende, så juster dem slik du ønsker. Eksperimenter og finn ut hva som fungerer for deg.
Supper er en fin måte å jobbe med grønnsakene dine på. Bruk supper som en måte å maksimere mengden av sommergrønnsaker på ditt lokale bondemarked, spesielt på slutten av sesongen. Se etter disse må-ha-ingrediensene som har en plass i supper, salater eller til og med hurtigkokende pastasauser:
-
Rødbeter
-
Grønt (bl.a. spinat, kål og bok choy)
-
Heirloom-tomater (se etter grønne sebraer, japansk svart bagatell, solsukker eller amana-appelsin, bare for å nevne noen)
-
Urter (basilikum, kjørvel, dill og koriander, eller hva du måtte ønske)
-
Sopp (eksotiske stoffer, som morkler, kantarell og villsoppblandinger)
-
Squash (chayote, eikenøtt, gresskar, zucchini og gul squash)
Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
En perfekt grønn smoothie for amming
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Servering og lagring av fermenterte meieriprodukter
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Opprettholde riktig hydrering på et plantebasert kosthold
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Hvordan gi velsmakende og næringsrike paleo-godkjente godbiter til barn
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
10 mest undervurderte viner
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Oppskrift på avokadosjokoladebrød
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Fordelene med juice
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Oppskrift på doble sjokoladeespressobarer
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]