Hvis du vil miste litt magefett, prøv denne oppskriften på greske yoghurt-bananpannekaker - en deilig måte å starte dagen på. Laget med sunt fullkornspelt, frisk frukt og nøtter, vil disse smaksfylte pannekakene tilfredsstille magen din uten å tilsette mye fett. Speltmel, som har en myk tekstur og nøtteaktig smak, tilbyr helmatnæring, samt fiber, vitaminer og mineraler.
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 15 minutter
Utbytte: 12 pannekaker
1 kopp speltmel
1/4 ts natron
1 ts bakepulver
1/4 ts kanel
1 overmoden banan
1 kopp fettfri vanlig gresk yoghurt
2 egg
3/4 kopp vanilje mandelmelk
1/4 kopp valnøtter, hakket
1/2 kopp friske blåbær
1/2 ts smør
I en stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og kanel. Sette til side.
Mos bananen i en liten bolle og rør inn den greske yoghurten. Sette til side.
I en middels bolle, visp eggene. Tilsett banan- og gresk yoghurtblandingen til eggene, og rør til de er blandet. Tilsett mandelmelken og rør til den er innlemmet.
Hell væskene i melblandingen, og vend forsiktig sammen til den akkurat er innlemmet, pass på at du ikke blander for mye.
Rør inn valnøtter og blåbær.
Varm opp en stekepanne eller elektrisk stekepanne på middels lav varme, og belegg pannen med smør. Merk: Dekk stekepannen med smør kun for den første omgangen.
Hell 1/4 kopp av pannekakerøren i pannen og varm opp til den er boblende og gyllenbrun, ca. 2 til 2-1/2 minutter.
Snu pannekaken med en flatside slikkepott og stek i ytterligere 30 sekunder til 1 minutt.
Per pannekake: Kalorier 76 (Fra fett 19); Fett 2g (mettet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 74mg; Karboh y drate 12g (kostfiber 2g); Protein 3g.
Tips: Lag ekstra pannekaker i helgen, og frys ned restene. De varmes raskt opp i mikrobølgeovnen, og du får en hjemmelaget frokost uten problemer på et blunk.