Termometre er ekstremt viktige i godterifremstillingsprosessen fordi små variasjoner i temperatur kan utgjøre forskjellen mellom en vellykket batch med godteri og en som er uspiselig. To essensielle termometre å ha når du lager godteri er et godteritermometer og et sjokoladetermometer.
Hvis du besøker et godteri kjøkken, vil du se en rekke typer termometre - noen ganske dyre og forseggjorte. Mer avanserte termometre gir digitale avlesninger raskt og nøyaktig. Noen termometre tar avlesninger med laser, men de trenger ikke gjennom overflaten av godteriet, så de er mindre pålitelige for faktiske temperaturavlesninger. Hvis du planlegger å lage godteri hjemme, vil et ganske billig termometer klare seg fint; den trenger bare å gi deg nøyaktige temperaturer når du lager mat. Men hvis du planlegger å lage mye godteri, invester i kvalitetstermometre fordi du vil at de skal vare gjennom mange, mange bruksområder.
Kjøp et godteritermometer som festes til siden av en gryte (se figur 1) fordi du må klippe termometeret på gryten under kokeprosessen for å måle temperaturen på partiet.
Figur 1: Du kan feste et godteritermometer til en gryte med en klips.
Når du fester termometeret til gryten din, pass på at tuppen ikke berører bunnen av gryten fordi termometeret vil gi deg en falsk avlesning.
Du kan kjøpe grunnleggende eller mer sofistikerte godteritermometre. Avgjørelsen din avhenger av hvor ofte du planlegger å lage godteri. Hvis du planlegger å lage godteri mye, bør du vurdere å investere litt mer penger i en kvalitet, akkurat som du ville gjort med ethvert kjøkkenredskap du bruker ofte. Prisene kan variere fra $12 for et enkelt termometer til $35 for et digitalt termometer.
For å tilfredsstille alle dine behov for å lage godteri, se etter et godteritermometer som måler et område fra 100 grader til 400 grader; de fleste termometre har graderinger på 5 grader. Bedre godteritermometre har graderinger på 2 grader, som lar deg måle batchens temperatur mer nøyaktig. Noen kommersielle termometre har mer detaljerte graderinger innenfor et spesifikt område, kanskje fra 160 grader til 270 grader, men disse termometrene er designet for spesifikke godteri.
I flytende tilstand finnes sjokolade i et område fra 82 grader til omtrent 115 grader, og dette området er der du arbeider med all din godteri-magi. Sjokoladen din kan av og til nå 120 grader, men pass på - da kan du lett svi sjokoladen.
På grunn av det lave temperaturområdet til smeltet sjokolade, er sjokoladetermometre merket i 1-graders graderinger fra omtrent 40 eller 50 grader til 130 grader. (Hvis sjokoladen når 130 grader, har du et problem.)
Et enkelt sjokoladetermometer koster mellom $12 og $15. De fleste sjokoladetermometre er glasssylindre (se figur 2), så når du er ferdig med å bruke termometeret, rengjør det forsiktig med litt varmt vann og oppbevar det der det ikke går i stykker.
Figur 2: Et sjokoladetermometer er vanligvis laget av glass.
For noen få dollar mer kan du kjøpe et digitalt termometer. Denne typen sjokoladetermometer har en metallsonde som du setter inn i en løsning som gir nøyaktig avlesning for kokende fløte og temperert sjokolade.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
