Du kan enkelt lage glutenfrie pannekaker fra en pannekakeblanding som du forbereder på forhånd, og tilsett egg, melk, smør og andre ingredienser etter behov for å forberede den endelige blandingen. (Rull ned for å se oppskriften på glutenfri pannekakeblanding.)
Pannekaker
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 5 minutter
Utbytte: 8–10 pannekaker
2 egg
1 kopp melk
2 ss smør, smeltet
1 kopp pannekakeblanding (scroll ned for å se oppskriften)
Kombiner egg, melk og smør i en liten bolle og bland godt.
Ha pannekakeblandingen i en middels bolle, tilsett eggedosisen og pisk til den er jevn.
Varm opp en takke på middels høy varme.
Smør med litt usaltet smør eller fast matfett.
Slipp røren, med 1/4 kopp porsjoner, på takken. Kok til det dannes bobler på overflaten og kantene ser tørre ut, ca. 3 til 4 minutter. Snu med en slikkepott og stek i 1 til 2 minutter på den andre siden til den er brun. Server umiddelbart.
Per porsjon: Kalorier 125 (Fra fett 49); Fett 5g (mettet 3g); Kolesterol 65mg; Natrium 185mg; Karbohydrat 16g (kostfiber 1g); Protein 3g.
Du kan kle opp disse pannekakene med tilsetning av krydder eller kakaopulver. Tilsett en teskje kanel eller en teskje eplepaikrydder til grunnblandingen. Du kan også legge miniatyrsjokoladebiter eller blåbær på pannekakene når de er klare til å snus på takken.
Glutenfri pannekakeblanding
Forberedelsestid: 20 minutter
Utbytte: 40–50 pannekaker
2 kopper minus 2 ss (250 gram) brunt rismel
1 kopp (123 gram) sorghummel
1/2 kopp minus 1 teskje (80 gram) potetstivelse
1 kopp minus 1 ss (120 gram) maisstivelse
1/2 kopp sukker
1 ss bakepulver
2 ts natron
1 ts salt
Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og bland til de er ensfarget.
Del i fem porsjoner og oppbevar i kraftige Ziploc-plastposer eller plastbeholdere.
Oppbevar pannekakeblandingen i romtemperatur i opptil to måneder eller i fryseren i seks måneder.