Hvis du må unngå hvetemel, trenger du ikke hoppe over cookies! Prøv denne deilige glutenfrie kokosmakronoppskriften når du vil nyte en spesiell godbit. Det kan hende du må tilsette mer lettkrem i oppskriften for å lage en brukbar myk deig, avhengig av hvor mye fuktighet kokosmelet suger opp.
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 12–15 minutter
Utbytte: 30 kjeks
1/2 kopp (55 gram) kokosmel
3 kopper flak kokosnøtt
1/3 kopp sukker
3/4 kopp lett krem
1 eggehvite
1-1/2 ts vanilje
1/2 ts kokosnøttekstrakt
Klyp salt
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Kle et kakeark med bakepapir eller folie; sette til side.
I en stor bolle, kombiner kokosmel, flak kokos og sukker og bland godt. Tilsett lettrømme, eggehvite, vanilje, kokosnøttekstrakt og salt og bland til det er blandet.
Bruk en liten (1-1/2 tomme) iskremskje, og øs ut deigen på det tilberedte kakearket.
Du kan spraye øsen med nonstick-spray eller dyppe den i kaldt vann før du øser den for å unngå å sette seg fast.
Stek makronene i 12 til 15 minutter, eller til de er lett brune og stivnede.
La makronene avkjøles i 10 minutter på stekeplaten og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Per porsjon: Kalorier 64 (fra fett 34); Fett 4g (mettet 3g); Kolesterol 4mg; Natrium 32mg; Karbohydrat 7g; Kostfiber 1g; Protein 1 g.