En effektiv måte å bake glutenfritt på er å lage noen blandinger - for eksempel en pannekakeblanding - med en kombinasjon av glutenfritt mel og stivelse. Så er alt du trenger å gjøre senere å legge til de flytende ingrediensene, røre og tilberede pannekaker. Du kan lagre denne pannekakeblandingen i romtemperatur i opptil to måneder eller i fryseren i seks måneder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Utbytte: 40–50 pannekaker
2 kopper minus 2 ss (250 gram) brunt rismel
1 kopp (123 gram) sorghummel
1/2 kopp minus 1 teskje (80 gram) potetstivelse
1 kopp minus 1 ss (120 gram) maisstivelse
1/2 kopp sukker
1 ss bakepulver
2 ts natron
1 ts salt
Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og bland til de er ensfarget.
Del i fem porsjoner og oppbevar i kraftige Ziploc-plastposer eller plastbeholdere.