Fylte drueblader, en oppskrift som er et perfekt eksempel på å bruke lett tilgjengelige ingredienser, har blitt servert i hele Hellas og området rundt i århundrer. Denne oppskriften bruker drueblader tilberedt i saltlake som en spiselig innpakning for en søt og velsmakende blanding av ris, urter, tørkede rips og pinjekjerner.
Fylte drueblader kan serveres som en av mange mezedes eller som en del av en gresk salat. Du kan også servere dem som et lett måltid med litt fetaost og tomater i skiver, med det hele drysset med litt salt og oregano og drysset med ekstra virgin olivenolje.
Følg med varmt pitabrød eller annet flatbrød. Utstoppede drueblader kalles dolmades nistisimi i Hellas og dereve pattoug i Armenia.
Kreditt: ©iStockphoto.com/HaraldBiebel
Forberedelsestid: 60 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: Omtrent 40 stk
1 kopp olivenolje
1 stor løk, hakket
1⁄2 kopp hakkede blandede friske urter som flatbladpersille, mynte og dill
2⁄3 kopp kortkornet ris
1⁄4 kopp tørkede rips
1⁄4 kopp pinjekjerner
1 ss salt
1⁄4 ts sort pepper
2 glass (8 unser hver) saltlakepakkede drueblader, drenert
1-1⁄2 dl vann
1⁄3 kopp ferskpresset sitronsaft
Sitronskiver (valgfritt)
Yoghurt i gresk stil (valgfritt)
Varm 1⁄2 kopp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk. Tilsett urter, ris, rips, pinjekjerner, salt og pepper.
Kok i 5 minutter lenger. Fjern fra varmen.
Blancher druebladene i partier i en 6-liters gryte med kokende vann i omtrent 1 minutt. Skyll under kaldt vann og tøm.
Legg bladene på en ren arbeidsflate med den skinnende siden ned. Fjern eventuelle stilker med saks. Dekk bunnen av potten med et enkelt lag med drueblader, pass på å bruke revne blader først.
Legg en spiseskje med fyll nær stilken på hvert gjenværende drueblad. Rull en gang.
Brett inn de to sidene av bladet og fortsett å rulle. Plasser de fylte druebladene, med sømsiden ned, i potten som er kledd med drueblader, i tettpakkede rader. Når bunnen er dekket, begynner du å lage et andre lag.
Dekk druebladene med den resterende 1⁄2 koppen olivenolje, vannet og sitronsaft. Hvis bladene ikke er helt dekket av væske, tilsett mer vann.
Vend en tung tallerken på toppen for å forhindre at druebladene ruller seg ut. Dekk til kjelen og kok opp væsken. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter.
Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur. Server på en tallerken med sitronbåter og tykk gresk-stil yoghurt, hvis ønskelig.
Yoghurt i gresk stil
Kreditt: ©iStockphoto.com/loooby
Spesialverktøy: Osteklut eller papirkaffefilter
Forberedelsestid: 12 timer
Utbytte: Cirka 1-1⁄4 kopper
2 kopper vanlig helmelkyoghurt med aktiv kultur uten tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger
Kle en stor nettingsil med flere lag osteduk eller et kaffefilter av papir.
Plasser silen over en stor bolle. Hell yoghurten i den tilberedte silen.
Dekk til med plastfolie og la renne av i kjøleskapet over natten.
Kast væsken i bollen og skje fortyknet yoghurt i en ren, tørr glasskrukke.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
