Verktøy og utstyr for hermetisering og konservering
Oppdag det nyeste hermetiseringsutstyret for sikker matkonservering. Lær om must-have verktøy og smarte løsninger for både nybegynnere og erfarne.
Falafel (stekt kikertnuggets)
Server krydret falafel i en sandwich, som forrett eller som snacks. Falafel er laget av bløtlagte tørkede kikerter, ikke kokte eller hermetiske. Når falafelkulene er frityrstekte, blir kikertene kokte. Sørg for å steke trygt når du lager falafler.
Tilberedningstid: 25 minutter, pluss 12 timers bløtleggingstid
Koketid: 10 minutter
Utbytte: 8 porsjoner
Holde kosher: Pareve
2 kopper tørkede kikerter (også kalt garbanzo bønner) (12 gram)
16 store hvitløksfedd
1/4 kopp små korianderkvister
1 skive gammelt usøtet hvitt brød, skorper fjernet
2 ss malt koriander
1 1/2 ss malt spisskummen
2 1/2 ts salt
2 ts malt svart pepper
1/4 ts kajennepepper
2 ss mel
Omtrent 6 kopper vegetabilsk olje (til steking)
Fordel kikerter på en tallerken og kast eventuelle steiner.
Legg kikerter i en bolle med kaldt vann som dekker dem rikelig.
Bløtlegg dem i vannet over natten eller i 12 timer.
Tøm i et dørslag og skyll.
Skrell hvitløken og finhakk den i en foodprosessor.
Tilsett koriander i prosessoren og hakk den med hvitløk.
Dryss brødet med ca 2 ss vann; klem tørr.
Tilsett brød og kikerter i prosessoren og mal blandingen til den er fin.
Tilsett malt koriander, spisskummen, salt, pepper, cayenne og mel.
Prosess å blande.
Overfør til en bolle.
Elt grundig med hendene.
Du vil være sikker på at blandingen er godt blandet og jevnt fuktet. Hvis blandingen føles for tørr til å formes til kuler, tilsett mer vann, 1 ss om gangen, til den er lett fuktet.
Ta 1 spiseskje med blandingen og klem for å komprimere den, og trykk den deretter til en ball.
Rull ballen lett mellom håndflatene for å gi den en jevn rund form.
Gjenta trinn 13 og 14 med resten av blandingen.
Varm oljen til ca 350 grader.
Bruk et frityrtermometer for å måle oljens temperatur.
Ha forsiktig inn 1/4 til 1/3 av falafelkulene.
Ikke slipp dem ned i oljen fra høyt oppe, ellers vil du sprute oljen, lage rot og muligens forårsake brannskader.
Stek i 3 minutter, eller til falafelkulene er dypt gyldenbrune og belegget er sprøtt.
La det renne kort av på tørkepapir.
Hvis oljetemperaturen har sunket, varm den opp igjen før du legger til flere falafelkuler.
Gjenta trinn 17 til 19 for de gjenværende ukokte falafelkulene.
Serveres varm.
Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
En perfekt grønn smoothie for amming
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Servering og lagring av fermenterte meieriprodukter
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Opprettholde riktig hydrering på et plantebasert kosthold
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Hvordan gi velsmakende og næringsrike paleo-godkjente godbiter til barn
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
10 mest undervurderte viner
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Oppskrift på avokadosjokoladebrød
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Fordelene med juice
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Oppskrift på doble sjokoladeespressobarer
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]