Quinoa er en ernæringspakket supermat. Den har en rekke viktige vitaminer og mineraler og deler de beste egenskapene til fullkorn, selv om det faktisk ikke er et fullkorn i seg selv. På grunn av alle de gode tingene den tilbyr, har quinoa fortjent sin plass som en stift i sunne dietter. Her er hvorfor:
-
Det er glutenfritt. Aldri hatt det, vil aldri.
-
Det er en av de mest komplette kildene til plantebasert protein og har alle ni essensielle aminosyrer.
-
Den er høy i både løselig og uløselig fiber. Løselig fiber hjelper deg å føle deg mett, og uløselig fiber hjelper til med å rense systemet ditt.
-
Det er lett for de fleste å fordøye.
-
Det er en rik kilde til vitamin B-1 (tiamin), B-2 (riboflavin), B-6 (pyridoksin) og B-9 (folat).
-
Det er høyt innhold av flerumettet fett (den gode typen) og lav i mettet fett (den dårlige typen).
-
Den har dobbelt så mye kalsium du finner i full hvete.
-
Den er full av antioksidanter som bekjemper kreft og hjerte- og karsykdommer.
-
Det er en rikelig kilde til mange vitaminer og mineraler som jern, sink og magnesium.
Faktisk beholder quinoa, selv når den males til mel eller presses til flak, alle sine ernæringsmessige komponenter.