Enkle løsninger for Slow Cooker-dilemmaer

Slow cookers er relativt enkle å bruke. Uten bevegelige deler går de i stykker eller fungerer dårligere mye sjeldnere enn andre apparater. Likevel kan ting gå galt, enten det er brukerfeil eller driftsmessig. Her er noen vanlige problemer som kan oppstå, sammen med årsaker og råd om hvordan du unngår at problemer dukker opp igjen.

Hellig røyk

Problem : Saktekokeren ryker når du kobler den til og slår den på.

Grunner:

• Produksjon av olje på varmeelementet eller metallhuset.

• Sølt mat på varmeelementet eller metallhuset.

Løsninger:

• Produksjon av oljer som brukes i produksjonen for å beskytte metallkomponenter kan forårsake lett røyking og/eller brennende lukt de første gangene du bruker saktekokeren. Problemet vil forsvinne etter et par bruk.

• Sjekk at det ikke er matrester på varmeelementet eller metallhuset. Hvis det tilfeldigvis søles mat på varmeelementet eller huset, må du koble fra saktekokeren. la den avkjøles til romtemperatur; og tørk av søl med en ren, fuktig klut eller svamp. Håndkletørk før du bruker den igjen.

Steinkald saktekoker

Problem: Slow cookeren varmes aldri opp.

Grunner:

• Ikke koblet til en fungerende stikkontakt.

• Hvis du er sikker på at stikkontakten er i perfekt stand og saktekokeren fortsetter å ikke fungere som den skal, kan det være en feil på den elektriske komponenten med varmeelementet, ledningen eller støpselet.

Løsninger:

• Sørg for at saktekokeren er koblet til en riktig kablet og funksjonell 110v, 60hz stikkontakt (standarduttaket som finnes i alle amerikanske hjem). Hvis den er koblet til, men den fortsatt ikke varmes opp, kobler du fra og kobler den til en annen stikkontakt som er på en annen krets.

• Koble fra apparatet og kontakt produsenten for ytterligere instruksjoner. Hvis det er ukokt eller delvis tilberedt mat i saktekokeren, fjern den fra gryten og fortsett tilberedningen ved å bruke konvensjonelle metoder hvis den har stått ute i under to timer; hvis maten har stått ute i mer enn to timer, kast den for å unngå fare for matforgiftning.

Ujevn matlaging

Problem: Maten kokte ikke jevnt.

Grunner:

• Mat som ikke er plassert i saktekokeren i riktig rekkefølge.

• Matbiter ikke kuttet i samme størrelse.

Løsninger:

Visse matvarer, som rotgrønnsaker, må plasseres på bunnen og langs sidene av slow cookeren slik at de er i direkte kontakt med kokebeholderen. Hvis du legger noen på bunnen og noen på toppen, kan det hende at de på toppen ikke koker like raskt og kan bli for dårlige.

For å sikre jevn matlaging, kutt mat som grønnsaker i passe store, jevnt formede biter.

Hjelp, jeg svømmer i væske!

Problem: Maten smaker tørt eller vannaktig.

Grunner:

• Underkrydret.

• For mye kokevæske.

Løsninger og forebyggende tips:

• Bruk tørkede bladurter i stedet for malte tørre eller friske urter fordi den tørkede bladformen beholder mer smak under den lange koketiden. Du kan tilsette friske urter i løpet av den siste timen av matlagingen. Smak til og juster for krydder før servering.

• Fordi det skjer lite fordamping i langsomme komfyrer, trenger du omtrent 50 prosent mindre matlagingsvæske enn det som kreves ved koking på komfyrtopp eller ovn. Hvis maten virker for flytende, fjern lokket ca. 1 time før den er ferdig tilberedt og stek på høy innstilling slik at matlagingsvæsken kan fordampe og tykne.

Kjære, jeg brente steken

Problem: Maten brenner seg eller setter seg fast.

Grunner:

• For lite kokevæske.

• Mat tilberedt med saktekokeren utildekket.

Løsninger og forebyggende tips:

• Med unntak av matvarer som snacksblanding og granola, kan du ikke tørrkoke i en saktekoker. For at apparatet skal fungere som det skal, må du lage mat med litt væske; ellers vil maten tørke opp mens den tilberedes.

• Ikke kok med saktekokeren utildekket med mindre du gjør kokevæsken tykkere mot slutten av tilberedningsprosessen. Ellers vil kokevæsken fordampe når den varmes opp. Brent mat kan vanligvis ikke reddes og bør kastes. Hvis noe har blitt litt overkokt og festet seg til bunnen eller sidene av saktekokeren, fjern forsiktig gjenværende mat uten å skrape opp noen av de brente partiklene. La kokebeholderen avkjøles til romtemperatur før rengjøring. Fyll den med varmt såpevann og la den trekke til de påkokte partiklene lett kan fjernes.

Skaff meg en lommelykt!

Problem: Strømmen går av mens maten tilberedes i saktekokeren eller saktekokeren blir koblet fra ved et uhell.

Grunner:

• Tordenvær, snøstorm, brownout, blackout og andre årsaker til strømbrudd.

• Slow cooker koblet fra ved et uhell.

Løsninger:

• Mat bør ikke stå ute i romtemperatur i mer enn to timer. Hvis du koker sakte hjemme når du mister strømmen og strømmen er tilbake på mindre enn to timer, kan du trygt fortsette matlagingen. Hvis strømmen kommer tilbake nær grensen på to timer, vær på den sikre siden: Ta maten ut av kokebeholderen og fullfør tilberedningen ved å bruke konvensjonelle metoder. Hvis maten står i saktekokeren i mer enn to timer, unngå matforgiftning ved å kaste maten.

• Hvis saktekokeren kobles fra ved et uhell, kobler du den til igjen og fortsetter tilberedningen umiddelbart. Hvis saktekokeren har vært koblet fra et par til noen timer, følg de samme trinnene som gitt i forrige løsning.

Hvis du kommer hjem og oppdager at du mistet strømmen mens du var ute og maten ikke er ferdigstekt, kast den for å unngå fare for matforgiftning.

Knust lokk eller foring

Problem: Glassdekselet eller keramisk kokebeholder er sprukket.

Grunner:

• Slipper.

• Stilling på en kalddisk.

• Rennende kaldt vann i den varme foringen eller plasser den varme beholderen i kjøleskapet.

Løsninger og forebyggende tips:

• Glass og keramikk tåler ikke radikale endringer i temperaturen og vil sprekke når de er varme og utsettes for kulde raskt. Plasser aldri et varmt lokk eller foring på en kald flis- eller steinoverflate; la den avkjøles til romtemperatur først, eller legg et rent, tørt kjøkkenhåndkle på benken og legg det på det.

• Kjør aldri kaldt vann over det varme glassdekselet eller den keramiske kokebeholderen. Sett heller aldri en varm kokebeholder i kjøleskapet eller fryseren. La det avkjøles først.

• Kontakt produsenten for å skifte ut skadede eller ødelagte lokk og steiner.