Energigivende med karbohydrater - Grunnlaget for en diabetesdiett

Din oppgave etter en diabetesdiagnose er å styre inntaket av karbohydrater på en måte som holder disse variasjonene i blodsukkernivået nær det normale.

Karbohydrater, spesielt molekyler av karbohydratet glukose, er kroppens foretrukne drivstoff, og selv om cellene dine kan, og gjør, trekke ut energi fra protein og fett, er glukose valg numero uno. Glukose kommer inn i blodet etter at du har spist karbohydrater gjennom absorpsjonssteder i tynntarmen, og det økende glukosenivået i blodet ditt signaliserer spesielle betaceller i bukspyttkjertelen for å frigjøre hormonet insulin.

Insulin stimulerer celler, spesielt muskel-, fett- og leverceller, for å tillate glukosemolekyler å passere gjennom cellemembraner hvor det kan lagres inne i disse cellene for drivstoff ved behov.

Celler lagrer glukose i et molekyl som kalles glykogen , og glykogen er klar med et øyeblikks varsel til å hoppe inn i en metabolsk syklus som spytter ut kraftpakkens molekyl adenosintrifosfat (ATP), det virkelige drivstoffet for alt som krever energi. Glykogen er din mest tilgjengelige energikilde, og karbohydrater i kostholdet ditt holder forsyningene klare når det trengs.

Karbohydratenes rolle i kroppen din er forresten ikke begrenset til energi, selv om diabetes har en tendens til å fokusere oppmerksomheten på den rollen. Glykolipider (glukose pluss lipider) er en komponent av cellemembraner, glykoproteiner bidrar til å beskytte det sensitive vevet ditt med slim, og sukkerribosen med fem karbon er en komponent av DNA.

The sugar lactose is produced in the milk of nursing mothers, and helps humans and animals get the energy needed for growth, temperature regulation, and strenuous activity like crying. Milk sugar is the only significant carbohydrate component of your diet that is from an animal source, however, and most adults lose the ability to digest lactose.

Plants are your carbohydrate factories, and you can thank plant carbohydrates for the wood that built your house, and for the fuel you need every day to run your body. And many plant foods that contain carbohydrates also happen to come along with essential vitamins, minerals, antioxidants, and other compounds that work to keep you healthy.

Karbohydrat lagrer 4 kalorier potensiell energi per gram, og overflødig karbohydrat i kostholdet ditt lagres som fett. Overdreven inntak av karbohydrater, spesielt fruktose, kan også øke nivåene av lavdensitetslipoproteiner, det såkalte dårlige LDL-kolesterolet og triglyserider i blodet.

Maissirup med høy fruktose får sin del av dårlig presse, men i virkeligheten er fruktoseinnholdet i den vanligste formuleringen av dette kommersielle søtningsmidlet, brukt i brus, bare 5 prosent høyere enn bordsukker. Sukrose, bordsukker, er ett molekyl glukose bundet til ett molekyl fruktose - 50 prosent fruktose.

I tillegg til å være et viktig makronæringsstoff for energi og næringsstoffer, er diettkarbohydrater overveldende det makronæringsstoffet som er mest relatert til blodsukkernivået. Og enten din kjærlighet til karbohydrater og kaloriene de gir var viktig for å bidra til risikoen for diabetes eller ikke, er karbohydrater absolutt viktig nå. Både type 1 og type 2 diabetes er preget av blodsukkernivåer som ikke kommer tilbake i normal balanse etter å ha spist karbohydratmat.

Ved type 1-diabetes mister kroppen kapasiteten til å produsere insulin, mens ved type 2-diabetes blir cellene som trengs for lagring av glukose motstandsdyktige mot insulinpåvirkning. I begge tilfeller blir de vanlige prosessene dine for å omdanne mat til energi forstyrret. Et visst nivå av blodsukker er nødvendig for å forsyne celler som ikke lagrer glukose, som hjerneceller, med drivstoff når det er nødvendig.

Men over tid skader vedvarende høyere enn normalt nivåer av blodsukker vev og øker risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag, nerveskader, synstap, nyresvikt og andre negative helseeffekter, uskyldig kalt komplikasjoner. Å kontrollere blodsukkeret med diabetes er en balansegang, og du er akrobaten.

Måltidsplanen din anbefaler at du får så mye som 50 prosent av dine daglige kalorier fra karbohydratmat, men ikke alle karbohydrater er skapt like. Karbohydrater inkluderer enkle sukkerarter som glukose, og også sukkermolekyler forbundet i kjeder som danner stivelse og fiber.

Avhengig av hvor raskt karbohydratene du spiser brytes ned under fordøyelsen og av blandingen av karbohydrater med andre makronæringsstoffer når du spiser, kan blodsukkeret stige veldig raskt eller veldig sakte. Å administrere diabetes betyr å håndtere karbohydrater.