Ale er ølklassifiseringen som går før skrevet historie. Antagelig var de aller første ølene brygget av våre hominide forfedre en rå form for ale spontant gjæret av vill luftbåren gjær. Disse gjærene ble kjent som toppgjærende gjær for deres tilbøyelighet til å flyte på toppen av ølet mens det gjærer. Derfor regnes øl på samme måte som toppgjæret øl.
Fram til oppfinnelsen av mikroskopet på 1700-tallet visste ikke bryggerne nøyaktig hva gjær var eller hvordan det drev gjæring, de visste bare at det gjorde det - og de var takknemlige. De kalte det til og med G odisgood!
Fra antikken var de fleste øl tykke og vellinglignende, ofte med biter av kornet som ble brukt til å lage ølet og ugjennomsiktig fra gjæren som gjæret det. (Arkeologer og antropologer har fastslått at folk brukte sugerør til å drikke ølet fra enorme fellesskåler.) Øl var også ganske mørkt og ofte røykfylt på grunn av prosessen med å tørke kornet over bål. I Skottland, hvor korn ble tørket over torvbranner, fikk det lokale ølet karakteren av søster-swill, whisky.
Den grunnleggende forutsetningen for å brygge øl er å gjære dem ved ganske varme temperaturer (55 til 70 grader Fahrenheit, 12 til 21 grader Celsius). Ved disse temperaturene har gjæren en tendens til å forbli ganske aktiv, og fullfører dermed gjæringsprosessen på ganske kort tid - på omtrent en uke eller så.
Stort sett alle ølstiler som ble introdusert før bruken av kunstig kjøling på 1800-tallet kvalifiserer som en Old World ale-stil; Imidlertid har de ale-stilene som er i den lysere enden av fargespekteret, så vel som de stilene som serveres krystallklare, absolutt dratt nytte av teknologiene i vår moderne tid. Øl er ikke lenger helt mørkt og røykfylt og overskyet, takket være toppmoderne korntørkeapparater og filtreringssystemer.
Ikke ulikt de viltgjærede eliksirer brygget av våre neolittiske forfedre, produserer noen kommersielle bryggere fortsatt sine unike øl på en veldig foreldet og litt risikabel måte. Etter å ha brygget ølet, heller de det i store, grunne kar med åpen topp og lar Moder Natur ta over. Resident mikroflora finner veien til det ubeskyttede ølet og har sin vei med det, og produserer noen av de mest merkelige og esoteriske - for ikke å nevne sure - øl på planeten. Aldring og blanding myker opp noen av disse ølenes sure brodd, men de kvalifiserer fortsatt som en ervervet smak.
Svært få bryggere produserer spontangjæret øl i verden, og den eneste tingen de alle deler er viktigheten av bryggerienes beliggenhet.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
