Definere juice og smoothies

Både juice og smoothies er utrolig bra for kroppen din, smaker godt, og kan nytes når som helst. Men hvis du tror at smoothies og juice er det samme, vet du ikke hvordan disse sunne drikkene er laget og hvilke ingredienser som brukes til å lage dem. I denne delen fyller jeg deg inn.

Juice og smoothies er hovedsakelig laget av frukt og grønnsaker, så du kan være interessert i å vite komponentene som utgjør disse matvarene. Hele frukter og grønnsaker består av mellom 80 prosent og 95 prosent vann (det er dette som gjør dem så forfriskende); de andre 5 prosent til 20 prosent er karbohydrater eller fibrøse celler og næringsstoffer.

Å gjenkjenne hva juice er

Juice er vannet og de fleste næringsstoffene som har blitt skilt fra mye av karbohydratet eller fibermassen i frukt og grønnsaker. Noen ganger tilsettes et svært begrenset antall sunne ingredienser til juice for å øke den ernæringsmessige kraften, men de er ikke avgjørende.

Du kan presse eller presse sitrusfrukter (som appelsiner, grapefrukt og sitroner) for å få juice, men den eneste måten å juice andre frukter og grønnsaker hjemme er å behandle rå, fersk frukt og grønnsaker gjennom en juicemaskin som presser eller kutter og spinner dem slik at saften trekkes ut av fruktkjøttet.

Du trenger en juicemaskin for å lage fersk hjemmelaget frukt- eller grønnsaksjuice, og du trenger en sitruspresse for å lage sitrusjuice. Du kan ikke lage juice i blenderen.

Å vite hva smoothies er

Hvis jeg kan drikke væsken som kommer ut av blenderen min, hvorfor heter det ikke juice? Fordi hele frukten eller grønnsaken har blitt hakket så fint at du kanskje tror at det er juice, men fordi fruktkjøttet (eller fiberet) fortsatt er i væsken, er det ikke en juice. (Se den tidligere delen for mer om hva juice er.)

Når en væske (som fersk juice, melk eller buljong) og frisk frukt og/eller ferske grønnsaker kombineres i en blender og behandles til en puré, kalles den resulterende drikken en smoothie . Hele frukten og grønnsakene med skallet (hvis de er organiske), men ikke uspiselige frø, blandes til cellene i frukten og andre ingredienser er så små at de omdannes til en drikkbar væske. Smoothies kan ha mange andre ingredienser tilsatt, men hovedingrediensene er væsken og frukt og/eller grønnsaker.

Selv om du kanskje starter med å lage smoothies med en vanlig kjøkkenmikser, er den beste maskinen for alle slags smoothies (inkludert de som inneholder nøtter, is, frossen frukt eller grønnsaker og korn) en kraftig, kraftig maskin. Du kan bruke en foodprosessor, men drikken blir ikke like tykk og jevn, og det kan etterlate søl når bollen fjernes fra bunnen.

Skille mellom juice og smoothies

Forskjellene i disse sunne drikkene er i ingrediensene og utstyret som brukes til å lage dem. Juice lages av frisk frukt og grønnsaker, og det er det. Du trenger en juicemaskin for å skille juice fra fruktkjøttet eller grønnsaken. Juice er det rene vannet og næringsstoffene, inkludert pigmentene til fruktene og grønnsakene de er laget av, så de er tynne og varierer i farge fra knallgrønt til gult til oransje til rødt og rosa og til og med blått.

Smoothies, på den annen side, er laget av et stort utvalg av mange flere ingredienser. De er også laget av frisk frukt og/eller grønnsaker, men de har litt væske (frukt- eller grønnsaksjuice, buljong, melk eller yoghurt) tilsatt og kan inkludere nøtter, frø, iskrem, frossen frukt eller grønnsaker, kosttilskudd, og andre helseprodukter. Smoothies er glatte og tykke og har en tendens til å være lysere eller mer dempet i fargen enn sine juice-motstykker.